מתאבנים קלים להכנה, ניתן לקשט אותם יפה מבלי לבזבז על כך הרבה זמן. מתאבן זה ימשוך הן למבוגרים והן לילדים. כריכים מיניאטוריים יעזרו לך אם מספר גדול של אורחים מוזמן. ישנם מספר מתכוני מתכונים שניתן להכין לקראת השנה החדשה 2024 לקישוט השולחן החגיגי.
קנאפה עם קוויאר אדום לשנת 2024
חטיפים עם קוויאר - אפשרות מנצחת לחגיגה לשנה החדשה 2024. מנה בהירה תהפוך את השולחן החגיגי ליפה עוד יותר. בישול מתאבנים לפי מתכון זה לא לוקח יותר מ-10 דקות.
הכינו:
- 1 פרוסת לחם חום בעובי 5 - 8 מ" מ;
- 80 גרם גבינת שמנת;
- שמיר טרי;
- 2 פרוסות סלמון או סלמון מומלח מעט;
- 0.5 כפית כל אחד מיץ לימון וגרידת;
- 6 כפיות קוויאר אדום;
- פלפל שחור גרוס טרי (לטעמך);
- 1 כפית רוטב סויה.
מרכיבים ל-6 מנות.
צעדים:
- בקערה נפרדת מערבבים גבינת שמנת עם שמיר קצוץ דק, רוטב סויה, קורט פלפל שחור, מיץ לימון וגרידת.
- חותכים את הקרום מכל הצדדים של חתיכת לחם, מחלקים ל-6 - 8 חלקים, מורחים כל אחד מהם במסה שנוצרה.
- פזרו את הדג בצורה אחידה מלמעלה.
- לאחר מכן תכינו עוד פי 2-3 משכבת הקצפת והסלמון.
- מקשטים בקוויאר אדום ומצננים.
קוויאר עדיף להניח על קנאפה לפני ההגשה.
קנאפה "מימוזה" לשנה החדשה 2024
כריכים מיניאטוריים של מימוזה הם אלטרנטיבה טובה לסלט באותו השם. המתכון משתמש במקרל אפוי, אבל אפשר להחליף מקרל משומר. דג מבושל בתנור יעניק למנה טעם וארומה מקוריים.
הכינו:
- 350 גרם פילה מקרל;
- 150 גרם מיונז;
- קורט מלח וסוכר;
- 0.5 כפית פפריקה מתוקה;
- 250 גרם כל אחד של תפוחי אדמה וגזר;
- 5 ביצים קשות;
- חבורה של בצל ירוק;
- 300 גרם לחם;
- 2 st. ל. שמן צמחי;
- פלפל שחור גרוס טרי (לטעמך);
- 3 st. ל. רוטב טריאקי נוזלי.
שרימפס וזיתים מבושלים קטנים מושלמים לקישוט.
צעדים:
- הכינו את המרינדה על ידי ערבוב הרוטב עם פפריקה ופלפל שחור.
- מורחים את פילה המקרל בתערובת התבלינים מכל הצדדים ומשאירים למשך 10 - 15 דקות.
- בינתיים שוטפים תפוחי אדמה ומייבשים בעזרת נייר סופג.
- עוטפים את הדג והירק בנייר כסף (בנפרד) ומכניסים לתנור חם ל-25 - 30 דקות. בטמפרטורה של 180-190°.
- מגררים גזר קלוף בפומפייה גסה ומטגנים בשמן עד לריכוך.
- מוסיפים מלח, סוכר, מערבבים ומעבירים את המסה לכלי נפרד לצינון.
- מצננים את המקרל האפוי, ואז קוצצים את הפילה במזלג.
- מגררים תפוחי אדמה מקוררים על פומפיה גסה.
- מסירים את הקליפה מהביצים המבושלות וחותכים לפרוסות עגולות.
- הכינו בסיס מלחם על ידי חיתוך הקרום וחלוקת הפרוסות למספר חלקים.
- שמים על כל חתיכת לחם שכבה של תפוחי אדמה מרוח במיונז ומפזרים בצל ירוק קצוץ דק.
- מורחים דג קצוץ מלמעלה, מורחים גם במיונז.
- לאחר מכן, פורסים את הגזר המוקפץ וחתיכת ביצה.
קשטו את המתאבן עם שרימפס מבושלים וזיתים, מאבטחים את המרכיבים בשיפודים.
עם בייקון וביצת שליו
מתאבן עם ביצת שליו ובייקון מתגלה כדי משביע וטעים מאוד. הרכיבים המוצעים הם ל-10 מנות.
הכינו:
- 3 פרוסות לחם;
- 5 פרוסות בייקון מעושן מבושל;
- גבינת גבינה;
- 5 ביצי שליו;
- 1 שן שום;
- שמיר טרי (לפי הטעם).
תצטרכו גם קצת שמן צמחי (לטיגון).
צעדים:
- להרתיח את הביצים.
- קוצצים שמיר טרי שטוף דק.
- חותכים את הלחם לפרוסות בינוניות ללא קרום ומטגנים אותן במחבת עם מעט שמן זית או שמן חמניות ושום קצוץ.
- ביצים מבושלות, מקוררות, מקלפות ומחלקות לשניים (לצד).
- מערבבים גבינת גבינה עם שמיר.
- חותכים את פרוסות הבייקון ל-2 חלקים.
- מורחים כל פרוסת לחם מטוגן בנדיבות בגבינת קוטג'.
מעלים עם בייקון, חצאי ביצים ומצמידים בשיפודים.
עוף ואננס
אוהבי שילובי טעמים יוצאי דופן ישמחו מהסוג הזה של חטיף על שולחן השנה החדשה. כל המרכיבים קבועים בשיפודים, כך שהמנה מושלמת לבופה חגיגי
הכינו:
- פילה עוף;
- 3 - 4 טבעות אננס משומרות;
- תיבול עוף, פלפל, מלח (לפי הטעם);
- כתום;
- 1 שן שום;
- 3 עלי נענע מיובשים.
תצטרכו גם קצת שמן צמחי (לטיגון).
צעדים:
- מגררים את הפילה עם תבליני עוף מכל הצדדים, פלפל קלות ומלח (לטעמך). שימו לב שהתיבול עשוי להכיל מלח.
- מחממים מחבת עם שמן צמחי ומניחים בו שום כתוש קלוף, נענע.
- מכניסים את חזה העוף ומטגנים עד שהוא פריך.
- מניחים את הבשר בתבנית אפייה ומכניסים לתנור חם ל-20 דקות. ב-180 מעלות צלזיוס.
- מסירים את הקליפה מהתפוז ולאחר מכן מסירים את הסרט מכל פרוסה.
- קררו את הפילה האפוי.
- חותכים את העוף, פרוסות התפוז וטבעות האננס למנות שוות בגודלן (לא גדול מדי).
- תתחילו לעצב את המתאבן: קודם קוצצים קוביות אננס על שיפודים, אחר כך תפוז ועוף.
עשה עוד שכבה דומה.
עם גבינת קורד ואבוקדו
השילוב של גבינה רכה עם דג אדום מומלח קלות ואבוקדו מושלם. שום ושמיר יוסיפו טעם פיקנטי מיוחד למתאבן. מתאבנים נהדרים לחגיגה לשנה החדשה 2024 (תמונה למטה).
הכינו:
- 150 גרם גבינת גבינה;
- 6 פרוסות לחם;
- 80 גרם דגים מלוחים קלות (סלמון, סלמון, פורל);
- 1 st. ל. מיונז;
- 100 גרם אבוקדו בשל;
- 30 גרם קוויאר אדום;
- 5 גרם שמיר טרי;
- מלח, פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם).
מוסיפים שום (1 שן) אם רוצים.
צעדים:
- מערבבים גבינה עם שמיר קצוץ דק.
- מגררים שן שום קלופה על פומפיה דקה, מוסיפים למסת הקמח (לא חובה) ומערבבים היטב.
- מפזרים את התערובת במיונז, מוסיפים מלח, פלפל שחור לפי טעמכם.
- חותכים עיסת אבוקדו ודג אדום לפרוסות דקות.
- חותכים את הקרום מכל הצדדים של פרוסות הלחם, ולאחר מכן משמנים שתיים מהן בחצי מנפח מסת הגבינה.
- מניחים אבוקדו מעל.
- פורסים עוד חתיכת לחם ומורחים אותה בגבינת הגלידה שנותרה.
- פזרו דג אדום בצורה אחידה ומכסים בפרוסות לחם.
- לחצו בעדינות את הכריכים עם קרש חיתוך, מניחים מעל משקולת קטנה ומשאירים לחצי שעה.
- לאחר שחלף הזמן, חותכים את חומר העבודה למנות ומהדקים בשיפודים.
קשטו את המתאבן בקוויאר אדום.
הכנת כריכים מיניאטוריים היא לא קשה בכלל. העיקר הוא לשלב נכון את הרכיבים, לפי המתכון. חלק מהמרכיבים ניתנים להחלפה במוצרים זהים. החלטתם כבר על תפריט השנה החדשה?
