הניחוח והמראה של ג'ינג'ר ביתי הופכים את האווירה בבית לחגיגית עוד יותר. ניתן לאפות את הבצק מראש, וכל המשפחה, כולל ילדים, יכולה לצבוע יום קודם. לקראת השנה החדשה 2024 או חג המולד, ניתן להכין לחם זנגביל בצורה של דרקון - סמל של התקופה הקרובה. אנו מציעים לכם לשים לב למתכונים הפופולריים ביותר עם ובלי דבש, עם ציפוי, שוקולד.
דבש ג'ינג'ר קלאסי
הקפידו לאפות עוגיות ג'ינג'ר לקראת השנה החדשה. הם ריחניים וטעימים מאוד. רעיון מצוין יהיה ליצור סט מאפים כמתנת חג המולד או השנה החדשה.
הכינו:
- 100 גרם סוכר מגורען;
- 2 st. ל. דבש טבעי;
- 1 כפית קינמון טחון;
- 100 גרם חמאה;
- 2 כפית ג'ינג'ר טרי או מיובש טחון;
- egg;
- 0.5 כפית סודה לשתייה או אבקת אפייה;
- 250 - 300 גרם קמח.
ניתן להחליף סודה באבקת אפייה.
פעולות:
- מנפים את הקמח פעמיים או שלוש לקערה גדולה ומערבבים אותו עם תבלינים טחונים וסודה.
- מחממים מעט את הדבש באמבט מים.
- מניחים חמאה מרוככת בקערה נוספת, מוסיפים סוכר מגורען ומקציפים את החומרים במיקסר עד שנוצרת מסת אוויר לבנה.
- לפצח את הביצה תוך כדי שימוש בטכניקה.
- שופכים את הדבש בזרם דק, מבלי לכבות את המיקסר ומוסיפים את הקמח החריף במנות קטנות.
- העבירו את התערובת שהתקבלה למשטח עבודה מאובק קלות בקמח ולשים את הבצק בידיים (למשך 2-3 דקות).
- שולחים את בסיס האפייה בחזרה לקערה, מכסים אותו במכסה או בסרט ומניחים למספר שעות (רצוי לילה) במקום קריר.
- לאחר שחלף הזמן, מניחים את מסת הקמח על קלף, מקומח קלות, מכסים בדף שני ומרדדים לשכבה דקה (כ-3-4 מ" מ).
- חותכים ריקים עם תבניות מתולתלות, מעבירים לתבנית אפייה ושולחים לתנור חם למשך 5-7 דקות. ב-t +180°С.
לאחר שהמאפים מזהיבים, הוציאו אותם והניחו אותם על משטח ישר, כמו גריל מתכת, עד שהם מתקררים לחלוטין.
צפו במתכון הסרטון.
בצורת סמל השנה
ג'ינג'ר בצורת סמל השנה הקרובה יקשט את השולחן החגיגי לקראת השנה החדשה של הדרקון 2024. המתכון ללא דבש ולכן הג'ינג'ר היפואלרגני. אפייה לשנה החדשה רכה, אוורירית וריחנית. בנוסף, אתה יכול להכין פונדו שוקולד.
הכינו את החומרים לבדיקה:
- 125 גרם חמאה;
- 1 כפית תמצית וניל;
- 3 st. ל. סירופ גלוקוז;
- 3 כפית תבלינים ג'ינג'ר;
- 100 גרם סוכר חום;
- 1 כפית סודה לשתייה;
- 300 גרם קמח;
- 1 כפית ג'ינג'ר מיובש או טרי טחון.
לפונדו:
- 2 st. ל. מים רותחים מקוררים;
- ¾ st. קרם;
- 150 גרם כל אחד של שוקולד מריר וחלב;
- 1 st. ל. סירופ מייפל.
פעולות:
- שופכים את התבלינים, הקמח המנופה לקערה עמוקה ומאחדים את החומרים.
- מניחים את החמאה, סירופ הגלוקוז, הסוכר החום ותמצית הווניל בבן מארי.
- להמיס את החומרים תוך ערבוב מתמיד עם מרית מטבח.
- שופכים בעדינות את התערובת שהתקבלה לקערה עם קמח חריף ולשים את בצק הג'ינג'ר במרקם אחיד.
- חלקו אותו לשני חלקים, עטפו כל אחד מהם בפוליאתילן או סרט ושלחו למקרר ל-30 דקות.
- לאחר הזמן, אבק קלות את מקום העבודה בקמח והעביר אליו את מסת הקמח.
- לגלגל אותו ל-2 שכבות בעובי 5 מ" מ.
- חותכים את החסר בעזרת חותכן דרקון ומעבירים אותם בזהירות לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- שלחו את המוצרים לתנור, מחומם ל-180 מעלות צלזיוס, למשך 10-12 דקות. או עד אדמדם.
- כשהם מוכנים מורחים את המאפים על הרשת ומשאירים להתקרר לחלוטין.
- בזמן זה, הכינו את הפונדו על ידי המסת כל המרכיבים המוכנים באמבט מים.
- יוצקים את התערובת לקערה חגיגית.
הגישו ג'ינג'ר מקורר עם שוקולד מומס.
ומראה לכם כמה רעיונות.
כדי להפוך את טעם האפייה לבלתי נשכח, הוסיפו לבצק גרידת תפוז או לימון.
תמונות זנגביל לשנת הדרקון 2024
אם אתם רוצים להפוך את העוגה לבריא יותר, החליפו את קמח החיטה בקמח מלא. זיגוג צבעוני מכיל מרכיבים טבעיים בלבד, כך שגם ילדים קטנים יכולים לתת מאפים כאלה.
הכינו את החומרים לבסיס:
- 390 גרם קמח;
- 250 גרם סוכר קנים;
- egg;
- 100 מ" ל מים רותחים מקוררים;
- 1 כפית כל אחד הל וקינמון טחונים;
- 2 כפית אבקת אפייה;
- 0.5 כפית אגוז מוסקט;
- 100 מ" ל שמן צמחי.
לזיגוג צבעוני:
- 2 ביצים;
- 1 כף כל אחד ל. מיץ גזר, סלק ותרד סחוט טרי;
- 2 st. ל. מיץ לימון;
- 200 גרם אבקת סוכר.
פעולות:
- מנפים את הקמח למיכל עמוק, מוסיפים את שאר החומרים היבשים ומאחדים אותם.
- יוצקים מים, שמן צמחי ומערבבים היטב.
- לשוך את הביצה, ללוש את הבצק, הוא אמור לרדת מהידיים.
- עטפו בניילון נצמד והניחו במקום קר למשך חצי שעה.
- לאחר 30 דקות. מחלקים את הבצק למספר חלקים במשקל 50 גרם שכל אחד מהם מגלגל לכדור קטן.
- עצבו את הג'ינג'ר בלחיצה קלה.
- אם ברצונכם להכין מוצרים מעוצבים, מרדדים את הבצק לשכבה לעובי של 1-2 מ" מ וחותכים ממנו ריקים בעזרת תבניות.
- העבירו אותם בזהירות לתבנית מרופדת בנייר בישול או מחצלת סיליקון.
- מכניסים לתנור שחומם היטב למשך 10-15 דקות. בטמפרטורה של 180°C.
- כאשר מוכן, הניחו את העוגה על רשת לצינון מלא.
- לזיגוג, מערבבים היטב את אבקת הסוכר ומיץ הלימון, רצוי פעמיים.
- מקציפים את החומרים עד להופעת קצף אוויר.
- חלקו את המסה שנוצרה ל-3 חלקים שווים, הוסיפו לכל אחד מהם מיץ ירקות מוכן בגוונים שונים וערבבו.
- מקשטים את הג'ינג'ר המצונן בציפוי מוכן.
צפו בסרטון שבו הכותבת מראה כמה יפה ניתן לצבוע ג'ינג'ר.
תמונה-מתכון של ג'ינג'ר שוקולד לשנה החדשה 2024
מוצרי שוקולד עדינים מאוד, טעימים וריחניים. מתכון עם אבקת קקאו, אך ניתן להחליף בשוקולד מריר על ידי המסה באמבט מים והוספת חמאה.
הכינו:
- 2 ביצים;
- 40 גרם אבקת קקאו;
- 1 כפית אבקת אפייה;
- 125 גרם קמח;
- קורט מלח טחון דק;
- 180 גרם סוכר מגורען;
- 60 מ" ל שמן צמחי.
הערה: תזדקקו גם ל-50 - 80 גרם אבקת סוכר.
פעולות:
- יוצקים אבקת קקאו לקערה גדולה, מוסיפים חמאה, סוכר גרגרי ומערבבים היטב.
- לפצח ביצה אחת, טורפים היטב. מוסיפים את השני ושוב מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק, רצוי במיקסר.
- לשלב את הקמח המנופה עם מלח, אבקת אפייה ולהוסיף בהדרגה לתערובת הביצים, ללוש את הבצק.
- לשלוח את מסת הקמח הלישה בקור למשך 3 שעות או יותר, לשים בשקית פוליאתילן או לעטוף בניילון.
- חלקו את הבצק ה" נוח" לחתיכות בגודל אגוז מלך, מגלגלים כל אחת מהן ומגלגלים באבקת סוכר.
- העבירו את כל החסר מיד לתבנית מכוסה במחצלת סיליקון או נייר אפייה.
- אופים בתנור חם 15 - 20 דקות. ב-180 מעלות צלזיוס. כשמוכן, מעבירים את העוגיות שוקולד לכלי שטוח או לרשת לצינון מלא.
אם ייבשתם את המאפה יתר על המידה בתנור, העבירו אותו לכלי עם פרוסות תפוחים טריים והשאירו אותו במקום קריר למשך הלילה, מכוסה במכסה.
אפיית ג'ינג'ר קלה. העיקר הוא להכין ולמדוד נכון את כל המרכיבים הדרושים, עקוב אחר ההוראות שלב אחר שלב. באשר לציור, הראה את כל הדמיון שלך באמצעות זיגוג בצבעים שונים. תפוס כמה רעיונות.
לשנת 2024, שנת הדרקון, תוכלו לבשל ג'ינג'ר בצורה של סמל השנה, עצי חג המולד, פתיתי שלג, גברים קטנים, כוכבים, פעמונים, ארנבות, קלמנטינות. כל דמות שקשורה לחג תתאים.
