מה יוצר אווירה של חגיגה וציפייה לנס? לא רק עץ חג מולד אלגנטי ובית מעוצב, אלא, כמובן, ניחוחות! אלה הניחוחות שאנו מסוגלים לזכור למשך שארית חיינו ובעזרתם לטבול את עצמנו במצב של נוחות, שלווה בבית ומצב רוח לפני החג. הטעמים הטובים ביותר לשנה החדשה הם קלמנטינות, קינמון וג'ינג'ר.
כבר כתבנו על זנגוויל טעים, ועכשיו נספר לכם איך מכינים לחמניות קינמון וסוכר עם שמרים. זה מתכון מאוד פשוט. לאחר שתשלים אותו שלב אחר שלב, בוודאי תקבל עוגות ביתיות טעימות וארומטיות.
נקודה חשובה: מתכון זה הוא ללא ביצים, ולכן הוא מתאים לצמחונים שאינם מחמירים ולאלרגים לביצים.
מרכיבים לבצק:
- 25 גרם שמרים דחוסים חיים;
- 50 גרם. חמאה;
- 400 גרם קמח לבן;
- 250 מ"ל חלב;
- כפית אחת מלח;
- 180 גרם סוכר;
- ונילין;
- בטעם קולינרי "רום" או "שקד" (אם רוצים).
מרכיבים אחרים:
- קינמון;
- סוכר לתיזוק (כ- 150-200 גרם);
- קמח לגלגול בצק;
- 50-70 גרם. חמאה לשימון.
להפשיר את השמרים ולהמיס בחלב חם עם כפית סוכר אחת. השאירו למשך 10 דקות.
לאחר מכן מוסיפים לתערובת מלח, 180 גר 'סוכר, ונילין, טעם וחמאה מומסת. מערבבים היטב. מוסיפים 400 גרם קמח מנופה. מערבבים, מכסים במגבת נקייה או בניילון נצמד, יוצרים בה כמה חורים בעזרת סכין. שים במקום חם למשך שעה וחצי.
לתנורים מודרניים רבים יש פונקצית תסיסה. איתו הבצק מתאים תוך 40 דקות בלבד.
כשהבצק הגיע, הניחו אותו על שולחן מקומח. יתברר שהוא מאוד רך (אפילו מימי), אבל זה צריך להיות כך.
עכשיו אתה צריך לרדד בזהירות את הבצק לעוגה בעובי 3-4 מ"מ.
משמנים את העוגה בחמאה מומסת.
מפזרים בנדיבות סוכר וקינמון.
עכשיו אתה צריך לגלגל בזהירות את העוגה לגליל. אין צורך לסחוט חזק מאוד.
לאחר מכן הכינו את נייר האפייה עליו אתם עומדים לאפות.
עֵצָה! זה מאוד נוח לאפות לחמניות קינמון על שרוול האפייה. הלחמניות לא נדבקות ונייר האפייה נשאר נקי פשוט על ידי הסרת השרוול.
לאחר שהנייר אפייה מוכן, צריך לחתוך את הגליל לחלזונות בעובי של 2-3 ס"מ. טובלים את תחתית הלחמניה העתידית בקמח ולשים על תבנית עם נייר אפייה.
כשכל החלזונות מוכנים מפזרים מעל תערובת קינמון וסוכר.
השאר את הלחמניות לעלות. אם אתה משתמש בתוכנית "תסיסה", אז במשך 10-15 דקות. אם באוויר, אז 30-40 דקות.
ואז אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. לחלופין, השתמש בתוכנית לחמניות הרגילה.
איזה יופי התברר!
לאחר הוצאת החלזונות מנייר האפייה יש לכסות אותם במגבת ולהמתין עד שהם מתקררים לחלוטין. הלחמניות צריכות "לעבור" אחרת הן לא יהיו רכות מספיק.
התוצאה היא מאפה ארומטי טעים מאוד עם קינמון, שמוכן בפשטות, במהירות, ונשאר רך גם למחרת. בבקשה יקיריכם עם הפינוק הטעים הזה ותנו לארומת השנה החדשה לעטוף את ביתכם!
