סלט קיסר הוא אחד הסלטים הטעימים והמפורסמים ביותר. הוא מוגש בכל מסעדה ויש מספר עצום של מתכונים לכך. הסלט נקרא על שם ממציאו קיסר קרדיני, שף איטלקי שהחזיק ברשת מסעדות בשנות העשרים והשלושים.
אנו מציעים גרסה פשוטה למנה זו שניתן להכין בקלות בבית. וזה יוצא טעים מאוד!
לסלט קיסר תזדקקו:
- חזה עוף מעושן למחצה.
- 8-10 עגבניות שרי.
- צרור חסה או כרוב סיני.
- 100 גרם גבינה קשה.
- קרוטונים קנויים (קרוטונים ניתן להכין בעצמך על ידי טיגון לחם בשמן חמניות עם שום).
בשביל הרוטב:
- 2 חלמונים מביצים קשות;
- 2 כפות. כפות שמן חמניות (מזוקק);
- 2 שיני שום;
- חצי כפית חרדל;
- כפית אחת חומץ;
- 1 כף מיץ לימון.
בישול רוטב לסלט קיסר
יוצקים את השמן לקערה, סוחטים אליו את השום דרך מכבש. מחממים מעט את השמן במיקרוגל כדי שהשום יהיה מריח.
מועכים את החלמונים במזלג, מוסיפים חרדל, חומץ ומיץ לימון.
מוסיפים לחלמונים את השמן והשום ומערבבים היטב, הרוטב מוכן.
הכנת סלט
לקרוע חסה או כרוב סיני עם הידיים לחתיכות, לשים על צלחת.
חותכים את העוף לפרוסות ומניחים על הסלט.
דובדבן חתוך ל -2 או 4 חתיכות (תלוי בגודל), לשים על העוף.
מוסיפים קרוטונים.
מפזרים גבינה מגורדת דק.
שמים את הקרוטונים מעל, ובהדרגה מוסיפים את הרוטב, מערבבים בעדינות את הקיסר.
אם אינכם מתכננים להגיש אותו מיד, הוסיפו את הקרוטונים ממש לפני ההגשה. בתאבון!
