סלטים לרגל השנה החדשה היא רשימה מיוחדת של מנות שגם אם הן מוכנות מחומרים רגילים, מעוטרות בצורה מיוחדת, אך עדיין רוב עקרות הבית מעדיפות מתכונים חדשים ואפילו אקזוטיים. אלה נאספים במבחר חטיפי העוף הבא.
סלט עסיסי "פרוסת אבטיח" 
עוף מבושל משתלב היטב עם שמפיניון, אך ניתן להוסיף עסיסיות וצבע למתאבן זה על ידי קישוטו בצורת טריז אבטיח או אבטיח חתוך.
בשביל פינוק טעים שכזה תצטרך:
- 400 גרם חזה עוף;
- 400 גרם שמפיניון טרי;
- 100 גרם גבינה קשה;
- 3 ביצי עוף;
- 200 גרם מלפפונים טריים;
- 200 גרם עגבניות;
- 5-7 זיתים:
- שמן צמחי ומיונז.
שלבי בישול:
- מרתיחים את בשר העוף במים מלוחים עם תבלינים ומצננים מבלי להסיר אותו מהמרק. זה יעזור לשמור על החזה עסיסי:
- קוצצים את השמפניונים לפרוסות דקות ומטגנים עד שהם רכים עם מעט שמן צמחי, מצננים. ביצים קשות.
- מגרדים גבינה וביצים על פומפיה גסה, מפרקים את העוף לסיבים עדינים. הוסף פטריות מטוגנות למוצרים אלה, השאר כמה שבבי גבינה לקישוט, ותבל במיונז. הניחו את הסלט במעגל בעזרת טבעת הבישול.
- חותכים את העגבניות לשניים, בוחרים את הזרעים בכף, וחותכים את העיסה לקוביות קטנות. חותכים את המלפפונים לאורכם ל -4 חלקים, חותכים את האמצע הבהיר (זה לא יהיה שימושי), ומגרדים את הירוק על פומפיה דקה. חותכים את הזיתים ל"זרעי "אבטיח.
- במרכז המתאבן שימו מעל עיגול עגבניות, פיזרו עליו זיתים בסדר אקראי. ואז הניחו שני עיגולי גבינה וצ'יפס מלפפון.
סלט עוף עם תפוזים
ניתן להכין פינוק רזה, אך יחד עם זאת מעודן ומקורי מבשר עוף, ירקות טריים ותפוזים, שבלעדיהם ראש השנה הוא פשוט בלתי אפשרי. פרופורציות המרכיבים הכלולות בחטיף:
- 500 גרם פילה עוף;
- תערובת סלטים 50 גרם;
- 100 גרם מלפפון טרי;
- 4-6 עגבניות שרי;
- 3 תפוזים בינוניים;
- 40 גרם דבש נוזלי;
- 40 מ"ל שמן זית ויותר לטיגון;
- חומץ יין לבן 40 מ"ל;
- 10 גרם שום;
- מלח, תבלינים, שומשום, או צנוברים.
התקדמות:
- שוטפים את הפילטים, סופגים במגבות נייר, חותכים לחתיכות קטנות ומכניסים למיכל.
- סוחטים מיץ מתפוז אחד ומסירים את הגרידה. מערבבים את המיץ והקליפה עם דבש ושום שנלחץ באמצעות מכבש. בתערובת שהתקבלה יש להשרות את הבשר 30-40 דקות ולשלוח אותו למקרר.
- מטגנים את הפילטים הכבושים בשמן זית, מתבלים במלח ופלפל בסוף הבישול.
- חותכים את העגבניות לשניים, קוצצים את המלפפונים לרצועות, קורעים את עלי החסה בידיים. מקלפים את התפוזים שנותרו ומסירים סרטים לבנים, חתוכים לפרוסות בינוניות.
- שים עלים צלחת עלים - עוף, תפוזים וירקות. מזלפים שמן זית ורוטב חומץ ומפזרים שומשום או צנוברים לפני ההגשה.
עוד מתכונים לסלט עוף נמצאים כאן.
סלט מאקי עם עוף ופטריות כבושות
עבור סלטים לרגל השנה החדשה, העיצוב וההגשה של המנה אינם הדבר האחרון. אפשרות המתאבן הזו מוכיחה שוב, אפילו במינימום מאמץ, תוכלו לקבל פינוק יפה מאוד.
מרכיבים לבישול וקישוט:
- 300 גרם פילה עוף;
- 270 גרם שמפיניון כבוש;
- 150 גרם עגבניות טריות;
- 100 גרם גבינה קשה;
- 70 גרם זיתים;
- 50 גרם בצל ירוק;
- מיונז, מלח ותבלינים;
- ענף שמיר ו 10 גר 'פרג לקישוט.
עדיפות הפעולות:
- מרתיחים את הבשר, מצננים וקוצצים לקוביות.אז חותכים את העגבניות ומשאירים אחת לקישוט.
- קוצצים פטריות לפרוסות דקות, זיתים לפרוסות ופשוט קוצצים את הבצל דק. העבירו את הגבינה בפומפיה דקה.
- שכב עוף, פטריות, בצל, עגבניות וזיתים על צלחת הגשה. מצפים כל שכבה במיונז.
- ממלאים את המנה בשבבי גבינה מעל, עליהם מניחים את הפרגים מפרוסות העגבניות ואת הזית במרכז, ומפזרים אותה מעט עם פרג. הניחו זר של שמיר בין הפרגים, כמו הגזע שעליו הם צומחים.
סלט ראש השנה עם אננס ועוף
קל להכנה, אך עם שילוב מעניין מאוד של מוצרים, ניתן להכין סלט מתוך סט המוצרים הבא:
- 300 גרם חזה עוף;
- 200 גרם אננסים משומרים;
- 100 גרם מהלחם הלבן של אתמול;
- 100 גרם גבינה קשה;
- שמן צמחי ומיונז.
שיטת בישול:
- חותכים את פילה העוף לקוביות שוות ומסודרות. זה יהיה הרבה יותר קל אם תשלחו אותו לראשונה למקפיא לזמן קצר.
- מטגנים חתיכות בשר בשמן חם עד להזהבה, ואז מעבירים בעדינות לקערת סלט לקירור נוסף.
- במחבת בה מטוגן העוף, משחימים את הלחם הלבן חתוך בקוביות שוות. מצננים את הקרוטונים המוגמרים.
- מסננים את הסירופ מהאננסים וקוצצים אותם אם הם גדולים מדי. מגרדים גבינה.
- שלב את כל מרכיבי המתאבן בצלחת עמוקה, תבל במיונז והגיש.
מתאבן עוף וענבים פיקנטי
כדי לא להשתכר במהירות במהלך החגיגה, סלטים לרגל השנה החדשה, כמו מנות אחרות, צריכים להיות עתירי קלוריות ומזינים. ניתן לייחס מתכון זה גם לחטיפים כאלה.
אתה תצטרך:
- 500 גרם פילה עוף;
- שמפניון טרי 250 גרם;
- 250 גרם ענבים ללא זרעים;
- 120 גרם גבינה;
- 120 גרם בצל;
- 3 ביצים קשות;
- 70 גרם אגוזי לוז;
- עמילן תירס 20 גרם;
- קינמון טחון 5 גרם;
- כורכום 5 גרם;
- אבקת צ'ילי 3 גרם;
- רוטב סויה 10 מ"ל;
- 10 מ"ל דבש;
- חומץ בלסמי 5 מ"ל;
- מיונז 150 גרם;
- 40 מ"ל שמן צמחי.
איך לבשל:
- קוצצים את הבשר לרצועות ארוכות דקות, המושרות בתערובת של תבלינים, רוטב סויה, דבש וחומץ. זמן הכבישה הוא 3-4 שעות. מי שלא אוהב חריף יכול להחליף פפריקה בצ'ילי.
- פילה במרינדה לחם בעמילן ומטגן בשמן צמחי. ואז מצננים וקוצצים דק.
- קוצצים את השמפניונים ומטגנים עם הבצל. מגררים גבינה וביצים על פומפיה דקה. מטגנים את האגוזים במחבת יבשה ומקציפים בעזרת בלנדר לפירורים גסים.
- שלב את כל המרכיבים המוכנים, תבל במיונז ובחוש. מעבירים את המתאבן לקערת סלט, ומניחים מעל את הענבים הכבושים והמיובשים היטב. תנו למנה לשבת במקרר לפני ההגשה.
סלט עוף מעושן מאת גורדון רמזי
אם תרצו להפתיע את האורחים בשנה החדשה עם משהו מעניין וטעים, המתכונים של השף הבריטי הנודע בעולם גורדון רמזי יעזרו. וגם אם אף אחד מהנוכחים בשולחן לא יודע כמה כוכבי מישלן קיבלו המסעדות שלו, עדיין המתכון של המחבר הזה יכבוש את כולם.
הרכב המנה:
- 2 מנגו בשלים;
- 2 אבוקדו בינוני
- 350 גרם חזה עוף מעושן;
- תערובת סלט 200 גרם;
- 30 גרם צנוברים;
- מיץ תפוזים 45 מ"ל;
- שמן זית 30 מ"ל;
- 20 גרם חרדל מלא;
- פלפל שחור ומלח ים.
הכנה:
- מקלפים את עיסת המנגו מהעצם ומהעור ואז חותכים אותו לקוביות מסודרות. עשו את אותו הדבר עם האבוקדו, כדי שהעיסה שלו לא תאבד צבע, עדיף לפזר את הפרוסות במיץ לימון.
- חותכים את העוף המעושן לפרוסות קטנות דקות. שטפו, ייבשו וקרעו את עלי הירק בידיים.
- שלב את כל המרכיבים ותבל בתירדל, מיץ תפוזים ורוטב חמאה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
סלט עוף ופטריות
עוף, פטריות וגבינה הם כמעט שילוב קלאסי המשמש בתאבונים רבים.אם מוצרים אלה מונחים בקפידה גם להגשה פרטנית בטבעת קולינרית, ומפוזרים עליהם פירורי אגוזים ומעוטרים בעשבי תיבול, תקבלו פינוק של ממש למסעדת השנה החדשה.
הפרופורציות של המוצרים הנדרשים:
- 200 גרם פילה עוף מבושל;
- 150 גרם גבינה רוסית;
- 150 גרם שמפיניון טרי;
- 2 ביצים;
- 70-80 גרם בצל;
- 12 גרם שום;
- מיונז 150 גרם;
- 70-100 גרם אגוזי מלך;
- שמן צמחי, מלח ותבלינים.
אלגוריתם עבודה:
- קוצצים את הפטריות והבצל ואז מטגנים אותם יחד עד שהם רכים. מרתיחים ביצים קשות. מחלימים את הגרעינים במחבת יבשה ומקציפים לפירורים.
- מגרדים גבינה וביצים. מפרקים את העוף לסיבים או קוצצים דק. מניחים את כל החומרים (למעט אגוזים) בקערה בגודל מתאים.
- בנורמה של מיונז, סחטו את השום דרך מכבש ותבלו את המתאבן ברוטב שנוצר. לאחר מכן השתמשו בטבעת הקולינרית ליצירת מנות, פזרו כל מנה בפירורי אגוזים וקשטו בעשבי תיבול.
אם אין לך טבעת בישול, אתה יכול לחתוך טבעת מבקבוק פלסטיק קטן ולהשתמש בה לצורת מנות מסודרות.
סלט עוף נפוח לשנה החדשה
חטיפי עלים יוצאים יפים אם הם מוגשים בקערות זכוכית שקופות גבוהות ללא תפאורה מיותרת. וכדי שהמתאבן יהיה גם טעים, עליכם להשתמש בשילובי סלטים מוכחים:
- 150 גרם בשר עוף מבושל;
- אננס משומר 150 גרם;
- 2 ביצים קשות;
- 50 גרם גבינה קשה;
- 80 גרם אגוזי מלך;
- מיונז 80 גרם.
מתכון שלב אחר שלב:
- חותכים בשר, ביצים ואננס לקוביות קטנות. הפכו את הגבינה לפומפייה דקה. מייבשים את האגוזים בתנור ומועכים אותם לפירורים.
- אוספים את המתאבן בשכבות: פילה, אננס, ביצים, גבינה. הכינו רשת מיונז בין כל שכבה, וחלקו באופן שווה אגוזים מפוררים מעל.
במתכון זה תוכלו להשתמש לא רק באננס משומר, אלא גם באננס טרי. זה יהפוך את המתאבן למעניין עוד יותר.
סלט חם עם עוף, פטריות וירקות
תזונאים רבים מאמינים כי סלט חם הוא הדרך הטובה ביותר להתחיל ארוחת ערב מרובת מנות, ולכן חטיף זה יועיל בערב ראש השנה.
לבישול תזדקק ל:
- 200 גרם פילה עוף;
- 200 גרם שמפיניון;
- 6-8 עגבניות שרי;
- בצל 1;
- שמן צמחי ומיונז, מלח, תבלינים.
אנו מבשלים כדלקמן:
- חותכים את הבשר לפרוסות קטנות, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים מהר מאוד עד שהוא פריך במחבת חמה.
- קוצצים את השמפניונים לפרוסות ומטגנים בנפרד. מערבבים פילה ופטריות, מתבלים במיונז ומוסיפים ירקות קצוצים: חותכים דובדבן לרבעים ובצל לחצאי טבעות דקות.
סלט קיסר עם עוף מעושן
הסלט הפשוט הזה צובר יותר ויותר מעריצים, ועקרות הבית מנסות איכשהו לשפר את המתכון הקלאסי, למשל, להחליף בשר מבושל בבשר מעושן:
- 200 גרם חסת קרח;
- 400 גרם בשר עוף מעושן;
- 100 גרם עגבניות שרי;
- 50 גרם גבינת פרמזן;
- 40 גרם פריכיות כיכר לבנות;
- 100 מ"ל מיונז קליל או רוטב קיסר.
הכנה:
- שוטפים את עלי הקרח ומניחים אותם על מגבת לייבוש. ואז קורעים אותם בידיים ומניחים על כלי הגשה.
- קוצצים את הבשר לפרוסות קטנות (רצועות או קוביות), חותכים את העגבניות לפרוסות (לחצאים או לרבעים), מניחים אותן על העלים הירוקים יחד עם הקרוטונים.
- יוצקים מיונז קליל או רוטב על המתאבן, מעל מפזרים שבבי פרמזן משובחים.
הנה מתכון קיסר נוסף ופשוט יותר.
סלטים לראש השנה, מבושלים עם בשר עוף, יתבררו לא רק יפהפיים (שאתם בעצמכם יכולים לשפוט על פי התמונה), אלא גם טעימים, אותם ניתן לראות על ידי בישולם. במקרה זה, הקושי העיקרי לא יהיה בטכנולוגיה, אלא באיזה סוג חטיף לבחור. שיהיה לכם חג טעים!
