לחמניות Lavash: 30 המתכונים הטובים ביותר לשולחן החגיגי 2022 עם מילויים שונים

ישנם מאכלים רב-תכליתיים שבאמצעותם ניתן להכין מנות רבות ושונות, כגון תפוחי אדמה או עוף. גם Lavash שייך לקטגוריה זו - לחם שטוח דקיק ללא מצות שמשתלב היטב עם כל אוכל ולכן הוא מתאים לחטיפים קרים וחמים. אספנו כמעט שלושה עשרות מהמתכונים הללו לשולחן השנה החדשה באתר new-year-party.ru. כולם במילויים שונים והם טעימים כל כך!

חטיף פרחים

קל להכין את המנה הזו, גם טכנולוגיית הבישול וגם הרכב המרכיבים הדרושים פשוטים. אך המצגת המקורית, כאשר הלחמניות הממולאות נאספות לפרח שופע, הופכות לחם פיתה פשוט למפנק חגיגי.

בתהליך הבישול תזדקק ל:

• 15 עיגולי לוואש;
• 380 גרם גבינה;
• 340 גרם בשר עוף מבושל;
• עגבנייה בעובי 200 מ"ל;
• בצל של 70 גרם;
• 3 שיני שום;
• חֶלמוֹן;
• פפריקה, מלח - לפי הטעם;
• פטרוזיליה טרייה לקישוט.

התהליך הוא שלב אחר שלב:

1. ראשית עליך להכין את המילוי. בשבילה אתה צריך לקצוץ עוף ובצל לקוביות קטנות. למוצרים אלה מוסיפים שום דחוס באמצעות מכבש, פפריקה ומלח. מערבבים הכל היטב ויוצקים מעל עגבנייה עבה.
2. בקערה נפרדת מגררים גבינה קשה על פומפיה בינונית, אך אין לערבב עם מוצרים אחרים. זה לא יהיה רק מילוי, אלא גם סוג של "דבק" שיתקן את החסר לוואש.
3. ניתן לחתוך עיגולי Lavash בעזרת צלחת או מכסה סיר בקוטר מתאים. ואז צריך לחתוך כל עיגול לשניים.
4. מפזרים גבינה את חצי העיגול, שמים את מילוי הבשר במרכז ומגלגלים הכל עם חרוט. עשו את אותו הדבר עם ריקים אחרים.
5. משמנים מעט את תחתית תבנית העוגה בצורת קפיץ. ואז, במעגל, הניחו עליו שקיות קטנות עם קצה חד פנימה, שורה אחר שורה, עד לקבלת "פרח" מפואר.
6. משמנים מעל את המתאבן בביצה ואופים בתנור למשך 10-15 דקות. לפני ההגשה מסדרים עם עשבי תיבול קצוצים.

גליל Lavash עם חזיר וגבינת שמנת

מתאבן זה טוב מכיוון שאפשר להכין אותו מראש ולהכניס למקרר, ורגע לפני סעודת השנה החדשה, לחתוך יפה ולהניח על צלחת הגשה. בשבילה תצטרך:

• לחם פיתה דק;
• חזיר 270 גרם;
• גבינה מעובדת 190 גרם;
• 35 גרם של ירקות שמיר;
• 1-2 שיני שום;
• 40 מ"ל זית או שמן צמחי אחר.

התקדמות:

1. כדי להרכיב את הגליל במהירות, יהיה נכון להכין את המילוי מראש. מערבבים שמן צמחי ופרוסות חמות הנלחצות דרך מכבש השום. ממיסים את החזיר לצלחות דקות (לא יותר מ 2-3 מ"מ). קוצצים שמיר נקי ויבש.
2. ואז משמנים את לחם הפיתות הדק בשמן שום בעזרת מברשת סיליקון, ואז מורחים עליו את הגבינה המומסת, שמירים אותו בשמיר ומורחים מעל את פרוסות החזיר.
3. אחרי זה מגיע הרגע המכריע ביותר - צריך לגלגל הכל לגלגול מהודק, כך שבהמשך המתאבן ייצא יפה בהקשר. לאחר מכן, עוטפים את הגליל בניילון ומכניסים למקרר לשעה.

מתאבן לוואש עם סלמון וגבינת שמנת

זה ייקח לא יותר מ -10 דקות לבשל גליל עם סלמון. מכיוון שכל המוצרים מוכנים לאכילה, תוכלו להגיש את המנה מייד. המשימה הקשה ביותר היא לחתוך את הדג האדום לצלחות דקות כדי שהלחם לא יישבר בעת הגלגול. לשם כך עליכם להשתמש בסכין דקה וחדה מאוד, ולהחזיק את הפילטים במקפיא למשך שעה.

פרופורציות מרכיב:

• פיתה;
• 280 גרם סלמון מלוח קל;
• גבינת שמנת 245 גרם;
• 120 גרם מלפפון טרי;
• שָׁמִיר.

עדיפות הפעולות:

1. ממיסים את הדג האדום לצלחות דקות. חותכים את המלפפון לרצועות דקות או מגרדים לגזר קוריאני.קוצצים את השמיר בסכין ומשאירים כמה זרדים לקישוט.
2. מורחים גיליון פיתות על השולחן ומצפים את כל זה בגבינת שמנת עד לקצה. זה הכרחי כדי שהגליל לא יתפתח.
3. מפזרים את הגבינה מעל עשבי תיבול וקשיות מלפפון, ועליו שמים פרוסות סלמון, נסוגים 1.5-2 ס"מ מהקצוות. לאחר מכן מגלגלים את המתאבן לגליל וחותכים למנות.

סלט חטיפים בפיתות

סלט סרטנים על שולחן השנה החדשה יכול להיות מוגש לא רק בקערת סלט, אלא גם עטוף בפיתות. וכדי להפוך את המתאבן לעוד יותר בהיר, טעים ועסיסי יותר, מוסיפים לו עגבנייה טרייה.

רשימת מרכיבים:

• יריעת פיתה אחת;
• מקלות סרטנים 230 גרם;
• גבינה מעובדת 120 גרם;
• מיונז 40 גרם;
• 16 גרם שום;
• 80 גרם עגבנייה טרייה.

שיטת בישול:

1. מגררים מקלות סרטנים וגבינת שמנת על פומפיה בינונית. לחץ את השום דרך מכבש, וקצוץ דק את השמיר. שלב את כל המרכיבים הללו בקערה אחת, תבל במיונז ובחוש.
2. חותכים את העגבנייה בנפרד לקוביות בינוניות, לאחר שבוחרים ממנה בכפית את הזרעים.
3. חותכים את יריעת הלוואש בכדי להעניק לו צורה מלבנית. לאחר מכן חלקו עליו את מילוי הגבינה-סרטן המוכן.
4. מורחים את פרוסות העגבניות מעל, מגלגלים הכל לגליל הדוק ועומדים 1-2 שעות במקרר לפני ההגשה.

חטיף תפוחי אדמה

התקציב של החטיף הזה פשוט מפתיע. את כל המרכיבים הדרושים ניתן למצוא בקלות בכל מקרר, וטעמו של המנה המוגמרת יהפוך אותו למועדף בקרב האורחים על שולחן השנה החדשה. כדי להכין חטיף פיתה כה זול, אך טעים מאוד, תזדקק ל:

• 4 פיתות;
• 600 גרם תפוחי אדמה;
• 240 מ"ל חלב;
• 110 גרם גבינה;
• בצל של 70 גרם;
• 90 גרם גזר;
• 25 גרם חמאה;
• ביצה וחלמון;
• מלח, תבלינים;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה:

1. קלפו את תפוחי האדמה, הרתיחו עד שהם רכים, ואז מרוקנים את המים ומועכים אותם בפירה. בזמן שתפוחי האדמה רותחים בכמות קטנה של שמן, מטגנים את הבצל והגזר הקצוצים עד לריכוך.
2. מערבבים פירה עם ירקות מטוגנים, גבינה מגורדת, חמאה, חלב וביצה.
3. מורחים את המילוי המוגמר על לחם הפיתה, ואז מניחים מעל את הפנקייק הבא, שוב שכבת מילוי, חוזרים על הכל עם שאר לחם הפיתות.
4. מרדדים הכל לגליל צפוף ומכניסים למקרר למשך 30 דקות. לאחר מכן חותכים את הגליל לפרוסות בעובי של 2 ס"מ ומניחים אותן על תבנית עם נייר אפייה מכוסה קלף.
5. משמנים כל פרוסה מלמעלה ובצדדים בחלמון ואופים בתנור רבע שעה בחום של 180 מעלות.

לחמניות מטוגנות עם תפוחי אדמה ופטריות

ניתן להכין מתאבן זה לא רק לקראת השנה החדשה, אלא גם למחרת החג, אם הכינו פירה לתוספת והיא נותרה. ניתן לקחת כל פטריות למילוי (שמפיניון, פטריות צדפות או פטריות יער).

למנה, עליכם להכין:

• 2 יח ' lavash;
• 520 גרם תפוחי אדמה;
• שמפיניון 260 גרם;
• 80 גרם בצל;
• 6 גרם שום;
• 5-10 גרם עשבי תיבול טריים;
• מלח, פלפל, שמן צמחי.

טכנולוגיית בישול:

1. מטגנים את הפטריות עם בצל במחבת עם מעט שמן עד שהם רכים והנוזל מתאדה.
2. קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לקוביות גדולות והרתיחו עד שהם רכים. ואז מרוקנים את המים, לשים את הפקעות ומערבבים עם פטריות מטוגנות. בשלב זה ניתן להוסיף למלית מילוי עשבי תיבול קצוצים ושום.
3. מורחים לחם פיתות על השולחן, מורחים עליו באופן שווה מחצית מהמילוי, מכסים ביריעה שנייה, שמעליו מפיצים גם את המילוי שנותר. מגלגלים הכל.
4. חותכים את הגליל ריק לחתיכות מנות בעובי 3-4 ס"מ. ואז מטגנים אותם עד שהם חומים זהובים מכל הצדדים במחבת.

עם סלמון, חסה ופלפלים

גרסה זו של חטיף עם דג אדום חייבת להיות בהכרח על השולחן במשפחה בערב ראש השנה, שם הם מעדיפים לאכול נכון, תוך הימנעות משפע של מיונז ומוצרים אחרים לא בריאים במיוחד. בנוסף, זה טעים. לבישול תזדקק ל:

• לחם פיתה 1;
• 150 גרם סלמון מלוח קל;
• גבינת שמנת 150 גרם;
• פלפל אדום אדום גדול;
• צרור חסה אחד

רצף העבודה:

1. חותכים את הדג לפרוסות דקות. שוטפים את הסלט ופשוט קורעים אותו בידיים, וקוצצים את הפלפל לקוביות או פרוסות קטנות.
2. מורחים גיליון פיתות דק בגבינת שמנת ואז מורחים עליו חסה, פלפל וסלמון.
3. עוטפים גליל צפוף ואחסנו אותו בקור, וחתכו למנות לפני ההגשה.

גליל חטיף עם גזר קוריאה וחזיר

למנה זו אינכם צריכים לבשל או לטגן משהו, כל מרכיביו מוכנים לשימוש באופן מיידי, כך שייקח מינימום זמן ליצור חטיף ראש השנה שכזה. ניתן להוסיף מתכון זה לתפריט השנה החדשה כדי לגוון במהירות את שולחן החג.

רכיבים:

• יריעת פיתה אחת;
• 100 גרם גבינה מעובדת;
• 100 גרם חזיר;
• 100 גרם גזר קוריאני.

מתכון שלב אחר שלב:

1. משמנים פנקייק דק בגבינה מומסת, מניחים עליו את השכבה הראשונה של הגזר הקוריאני, ועליו פרוסות חזיר דקיקות.
2. מגלגלים את הכל בעדינות לגליל הדוק ומכניסים אותו למקרר לזמן מה, לאחר שעטפנו אותו בניילון נצמד. חותכים למנות לפני ההגשה.

רולדת פיתה חמה עם עוף וגבינה

מנה זו מסוגלת להתחרות עם פינוק חג מסורתי שכזה כמו לחם בשר. אך מכיוון שבסיס החטיף הוא לחם פיתה, ייקח מינימום זמן לבשל.

הפרופורציות של המוצרים הנדרשים:

• לחם פיתה 1;
• 490 גרם פילה עוף;
• 110 מ"ל קפיר או יוגורט לא ממותק;
• 125 גרם גבינה;
• בצל של 70-80 גרם;
• מחשב אחד. ביצה וחלמון;
• מלח ותבלינים.

איך לבשל:

1. סובב את העוף במטחנת בשר, גרד גבינה ובצל. מערבבים מוצרים אלה עם ביצה וקפיר. מתבלים במלח ותבלינים לפי הטעם.
2. מחלקים את הבשר הטחון שנוצר על גבי דף פיתה, מגלגלים הכל לרולדה, המועברת לתבנית אפייה או לתבנית אפייה מתאימה.
3. משמנים את החומר עם חלמון מלמעלה ושולחים לתנור למשך 35 דקות. טמפרטורת האפייה היא 180 מעלות.

בצק עלים עם עוף ופטריות

ניתן לחתוך את המאפים המלוחים האלה למנות ולהגיש כמו כריכים חמים או עוגת חטיפים. הוא יהיה טעים וקר, ומכיוון שלא צריך ללוש את הבצק, ייקח הרבה פחות זמן לבשל.

פאי הלאוואש הלא ממותק מכיל:

• 2-3 עוגות דקות;
• 550 גרם פילה עוף;
• 560 גרם שמפיניון טרי;
• בצל 130 גרם;
• 150 גרם גבינה קשה;
• מיונז 90 גרם;
• 20-30 מ"ל שמן צמחי;
• מחשב אחד. ביצה.

אנו מבשלים כדלקמן:

1. מרתיחים את העוף, מצננים ומפוררים לסיבים קטנים. מבשלים פטריות ובצל במחבת עם מעט שמן צמחי. טוחנים את הגבינה.
2. חותכים את יריעות הלוואש למלבנים של 20 על 30 ס"מ (לפי גודל תבנית האפייה). מכסים את הטופס בגיליון הפיתות הראשון, משמנים אותו מעט במיונז ומניחים חלק מפילה העוף, ואז פיתות, מיונז, פטריות, פיתות, מיונז, גבינה.
3. חזרו על שכבות עד לסיום כל המילוי. משמנים את יריעת הפיתות העליונה בביצה טרופה ומפזרים מעט גבינה לקרום מעורר תיאבון. ואז אופים את העוגה במשך 15-20 דקות בחום של 180 מעלות.

חטיף עם כבד בקלה וגזר קוריאני

אם המוצרים למילוי הגלילים לא נחתכים דק מדי, אז הלחם יכול להישבר, ולכן עקרות בית מתחילות צריכות לבחון מקרוב את המתכונים שבהם נמרחת הסדין עם משחה הומוגנית. עבור אחת מהמנות הללו תזדקקו:

• לחם פיתה 1;
• פחית אחת של כבד בקלה
• 160 גרם גזר קוריאני;
• שמיר 20 גרם.

הכנה:

1. זורקים את הגזר במסננת לזמן קצר כדי שעודף הכוס הנוזלית. לאחר מכן העבירו אותו ואת כבד הקלה לקערת בלנדר והקציפו הכל עד לקבלת מרקם חלק.
2. שוטפים את השמיר וקוצצים דק בעזרת סכין, מערבבים עם המילוי המוכן. מחלקים את המסה שהתקבלה על גבי גיליון של לאש מצות, מגלגלים אותו לגליל, שלפני ההגשה עומד כמה שעות במקרר.

אחמה תפוחה עם פטריות לוואש

חובבי המטבח הגאורגי יכולים להשלים את חטיפי החג שלהם על שולחנם עם בצק עלים עצלן עשוי לוואש.מבחינתו יש צורך להכין:

• 6 עוגות לוואש דקות;
• 330 גרם פטריות מטוגנות;
• 340 גרם שבבי גבינה מלוחה;
• 510 מ"ל קפיר;
• 2 ביצים;
• 85 גרם חמאה:
• מלח, תבלינים.

התקדמות:

1. לנער ביצים עם מלח, תבלינים וקפיר עד לקבלת תערובת אחידה. קרעו ארבע גיליונות פיתות עם הידיים לחתיכות קטנות ושפכו את התערובת שהתקבלה
2. מרפדים את התחתית ואת דפנות תבנית האפייה בגיליון אחד, ואז שמים חלק מהפטריות, עליהן חלק מהטורטיות שנקרעות לחתיכות, ואז גבינה, חתיכות לוואש. חזור על שכבות מספר פעמים.
3. מכסים את חלקו העליון של הפשטידה עם דף פיתה שניה שלם, שמים עליו חתיכות חמאה ושולחים לתנור בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.

לחמניות מטוגנות עם חזיר וגבינה

לחמניות אלו מהוות חלופה מהירה לפשטידות. באופן מסורתי, הם מוכנים במילוי ביצים עם כמות גדולה של שמן צמחי, ואפשר להכין עבורם כל מילוי, אפילו מתוק.

פרופורציות מרכיב:

• פיתה;
• חזיר 270 גרם;
• 185 גרם גבינה;
• ביצה 1;
• שמן צמחי.

שלבי בישול:

1. חותכים את הלוואש לרצועות ברוחב 6-8 ס"מ. חותכים את חזיר הגבינה לפרוסות מלבניות, שניתן לעטוף בצורה נוחה ברצועות חתוכות.
2. מנערים את הביצה עד לקבלת תערובת אחידה. מניחים פרוסת חזיר וגבינה בשולי כל רצועה ואז עוטפים אותה בגליל.
3. מחממים שמן במחבת, טובלים כל גליל בביצה ומטגנים בשמן. אם רוצים, אפשר להוסיף למילוי שמיר או פטרוזיליה קצוצים דק.

מתכון עם מקלות סרטנים וגזר קוריאני

השילוב של מילוי מרכיבים בתאבון זה הוא לא רק טעים אלא גם יפה. החיתוך הרב-צבעוני הבהיר של הגליל אינו יכול אלא לרצות את העין והכל בגלל שהמנה כוללת:

• לחם פיתה דק;
• 120 גרם גזר קוריאני;
• 110 גרם גבינה קשה;
• מקלות סרטנים 140 גרם;
• 3 ביצים קשות;
• 25 גרם עשבי תיבול טריים;
• 50-60 גרם מיונז.

שיטת בישול:

1. מגררים גבינה, מקלות סרטנים וביצים או קוצצים דק בעזרת סכין. קוצצים את הירוקים בעזרת סכין.
2. משמנים את הלוואש במיונז, ואז מחלקים את כל מרכיבי המילוי ומגלגלים הכל לגליל.

לחמניות אפויות במילוי

הלחמניות במילוי מעורר תיאבון הופכות לפשטידה אחת, שנוחה לחלק למנות, ומילוי השמנת הגבינתית-חמוצה הופך לקרום זהוב ויפה. כדי לאפות פינוק כזה לרגל השנה החדשה, תזדקק ל:

• 1-2 גיליונות פיתות;
• 500 גרם בשר טחון;
• 70 גרם בצל;
• 2-3 ביצים;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• 100 גרם גבינה קשה;
• שמן צמחי;
• מלח, תבלינים, שומשום.

הכנה:

1. מטגנים את הבשר הטחון יחד עם בצל קצוץ במחבת עד שהם רכים.
2. חותכים דף פיתות למספר רצועות, משמנים כל אחד בבשר טחון ומגלגלים אותו. מניחים את הלחמניות המוכנות בצורה משומנת.
3. לנער ביצים עד לקבלת תערובת חלקה עם שמנת חמוצה. ואז הוסיפו גבינה מגוררת דק לתערובת זו.
4. יוצקים את הלחמניות עם הרוטב שנוצר. מפזרים עליהם שומשום מעל ואופים 20-30 דקות בתנור בחום 180-190 מעלות.

מעטפות לאווש עם גבינת פטה ועגבניות

כדי למנוע דליפת מילוי מתוך לחם הפיתה המגולגלת, ניתן לעטוף במעטפה, כפי שהוצע במתכון זה. להכנת חטיף, קחו:

• 2 גיליונות של לוואש ארמני דק;
• 200 גרם גבינת פטה;
• 1-2 עגבניות בינוניות;
• חבורה אחת של ירקות;
• 30-40 גרם מיונז;
• שמן צמחי - לטיגון.

איך לבשל:

1. חותכים את העוגות לריבועים של כ- 15X15 ס"מ. משמנים כל חלק בצד אחד בשכבה דקה של מיונז.
2. חותכים את הגבינה והעגבנייה לפרוסות דקות, קוצצים את עשבי התיבול. שים את המילוי על ריבוע פיתות, עוטף במעטפה ומטגן משני הצדדים עד שהוא מזהיב.

לחמניות עם גבינה וענבים

שילוב יוצא דופן, אך טעים מאוד של גבינה וענבים. תוכלו להגיש סלט כזה במנות בשקיות פיתה יפות, בשביל זה תזדקקו:

• לחם פיתה 1;
• 100 גרם ענבים ללא זרעים;
• גבינת צ'דר 200 גרם;
• 125 מ"ל יוגורט טבעי לא ממותק;
• 5-10 גרם פטרוזיליה;
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

עדיפות הפעולות:

1. חותכים לוואש לריבועים עם דפנות של 10 ס"מ.מגלגלים שקיות קטנות מהם, מקבעים אותם בקיסמים, ומייבשים בתנור שחומם מראש למשך 5-10 דקות. הסר קיסמים.
2. שוטפים את הענבים וחותכים כל אחד לשניים, מגרדים את הגבינה, קוצצים את עשבי התיבול. מערבבים הכל, מתבלים בפלפל לפי הטעם ומתבלים ביוגורט.
3. ממלאים את השקיות בסלט שהתקבל, מסדרים אותן יפה על צלחת הגשה וניתן להגיש.

גלילי גזר טבעוניים קלילים

מכיוון שלכל מילוי ניתן לעטוף בפיתות, והעוגה עצמה מורכבת רק מקמח ומים, הטבעונים משתמשים בה גם לכלים שלהם. לדוגמה, אתה יכול להכין לחמניות קלות עם גזר, שעבורן אתה צריך:

• לחם פיתה 1;
• 100 גרם גבינה טבעונית רכה;
• 120 גרם גזר;
• 100 גרם ברוקולי;
• 100 גרם אספסת מונבטת.

שיטת בישול:

1. משמנים לוואש בשכבה דקה של גבינה. מגררים גזר על פומפיה גסה. קוצצים את הברוקולי בעזרת סכין.
2. שמים את כל מרכיבי המילוי על עוגה משומנת בשכבה אחידה, מגלגלים גליל הדוק, שלפני ההגשה חותך לחתיכות.

מקלות חטיף לבביים מלאים

הטעם של המנה הזו יהיה תלוי לחלוטין בפרופורציות המרכיבים במילוי. אם תשים יותר בשר טחון, הצינורות יהיו משביעים יותר, גבינה ופלפלים - עסיסיים יותר, עשבי תיבול ותבלינים - חריפים יותר. לשילוב קלאסי לפיתה אחת תזדקק ל:

• 200 גרם בשר טחון מטוגן;
• 50 גרם גבינה;
• פלפל פלפל 50 גרם;
• מיונז 40 גרם;
• 40 גרם רוטב עגבניות;
• עשבי תיבול ותבלינים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. העבירו את הגבינה דרך פומפיה. חותכים את הפלפל לקוביות. קוצצים את הירוקים. שלב מוצרים אלה עם בשר טחון מוקפץ.
2. מערבבים מיונז ורוטב עגבניות, ואז מצפים עלה פיתה בתערובת שהתקבלה. שים את המילוי על העוגה ומגלגל אותה ליצירת צינור דק ארוך.
3. חותכים את החומר לעבודה לכמה חתיכות, מניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה ומשמנים עליהם רוטב. אופים בתנור חם עד להזהבה.

עוד סלט סרטנים בפיתות

כדי להגיש יפה סלט סרטנים, כל מה שאתה צריך הוא יריעה צפופה וטרייה של לוואש ארמני. פרופורציות המרכיבים לסלט יהיו כדלקמן:

• 100 גרם מקלות סרטנים;
• 2 ביצים מבושלות;
• מלפפון טרי;
• 60 גרם תירס משומר;
• 40-60 גרם מיונז.

אלגוריתם בישול:

1. חותכים את המלפפון, מקלות הסרטנים והביצים לקוביות קטנות. הוסף תירס ומיונז למרכיבים אלה.
2. לשים את הסלט על עוגה שטוחה דקיקה ללא מצות, לעטוף את הגליל ולשים בקור. לאחר 2-3 שעות חותכים את המתאבן בסכין חדה לפרוסות דקות.

לחמניות עם גבינת קוטג 'ועשבי תיבול

לחמניות פיקנטיות במילוי גבינת קוטג 'ועשבי תיבול הן מנה שנוח לקחת לפיקניק, ואתם לא מתביישים לשים על שולחן ראש השנה. כדי להכין אותם תצטרך:

• לחם פיתה 1;
• 200 גרם גבינת קוטג ';
• שמנת חמוצה 60 גרם;
• 20 גרם של ירקות שמיר;
• מלח פלפל.

התקדמות:

1. שוטפים את הירוקים, מייבשים אותם על מגבת נייר וקוצצים דק. מערבבים אותו עם גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה, ממליחים הכל לפי הטעם ומתבלים בתבלינים.
2. חותכים את הלוואש לארבעה חלקים, משמנים כל אחד במילוי ומגלגלים לגליל. חותכים את החלקים לפרוסות קטנות יותר לפני ההגשה.

מתאבן יפה על השולחן החגיגי

המתכונים בהם נאספת עוגת חטיפים יפהפייה מלחמניות כבר ניתנו לעיל, אך יש לנו עוד אחת עבור המארחות. מילויו עשוי מחזה עוף וירקות, ולכן הוא עסיסי. כדי למנוע את התפרקות הלחמניות, משתמשים בגבינה להדבקה.

רשימת המרכיבים המשמשים:

• 4-5 לחם פיתה דק;
• 300 גרם חזה עוף מבושל;
• פלפל אנגלי גדול;
• עגבניה אחת;
• 400 גרם גבינה קשה;
• בצל 1;
• 5 גרם שום טחון יבש;
• 4 גרם מלח.

שלבי בישול:

1. קוצצים את החזה, הפלפל, הבצל והעגבניה לקוביות קטנות. מוסיפים שום, מלח ומערבבים. מגרדים את הגבינה בנפרד.
2. מפזרים גבינה את כל פני פיתת הלחם, מניחים את המילוי על הקצה, מגלגלים אותו וחותכים לחתיכות באורך השווה לגובה קירות תבנית האפייה.
3. משמנים צורה ניתנת להסרה בחמאה, מכסים את התחתית בשכבה קטנה של שבבי גבינה.לאחר מכן, הציבו היטב את החסר המוכן עם הפרוסות כלפי מעלה לתוכו.
4. הכניסו את הפשטידה למשך 10-12 דקות לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות, כך שהגבינה מדביקה את כל הפרטים, והעוגות משחימות.

ראש השנה עם כבד בקלה וביצה

כבד בקלה משתלב היטב עם ביצים מבושלות. אם תרצה, תוכל להוסיף למילוי ירקות (בצל, שמיר או פטרוזיליה). הפרופורציות של המרכיבים לפיתה גדולה אחת תהיה כדלקמן:

• 2 ביצים מבושלות;
• כבד בקלה 190 גרם;
• 125 גרם גבינה קשה;
• מיונז, מלח ותבלינים לפי הטעם.

מתכון:

1. מסננים את הנוזל מהכבד, ולשים את מזון השימורים במזלג. מגררים גבינה וביצים על פומפיה גסה.
2. מתבלים את המילוי לפי הטעם במיונז, ואז מורחים על יריעת הלוואש. סובב ממנו גליל, שלפני ההגשה, הסר אותו לפחות שעה בקור, עטוף בנייר כסף או בניילון נצמד.

מגלגלים עם טונה ואבוקדו

חטיפים עם עשבי תיבול וירקות טריים נראים חגיגיים, במיוחד בעונה הקרה, ומנה הכוללת אבוקדו וטונה עדיין תועיל לגוף. כדי להכין גליל פיתות ממולאות במוצרים אלה, עליכם לקחת:

• לחם פיתה 1;
• 200 גרם טונה משומרת;
• אבוקדו 1
• 70 גרם תערובת סלטים טרייה.

הכנה:

1. מסננים את הנוזל מהקופסאות שימורים, ולשים את חלקי הדג במזלג. מוציאים את הקליפה והעצם מהאבוקדו, וחותכים את העיסה לפרוסות דקות. קורעים את הסלט בידיים או קוצצים אותו בעזרת סכין.
2. חותכים את יריעת הלוואש ומעניקים לו צורה של מלבן. ואז, בצורת שלוש רצועות, חלקו את המילוי עליו בסדר זה: טונה, אבוקדו ושומן חזיר. מגלגלים הכל. הגישו את המתאבן מיד על ידי חיתוך למנות.

רול "Obzhorka"

ראש השנה הוא החג בו אפילו ה- PP-snicks הקפדניים ביותר מאפשרים לעצמם להירגע באוכל. אז למה לא להכין לשולחן השנה החדשה גליל lavash טעים בשם הרהוט "אובז'ורקה"? בשבילו תצטרך:

• גיליון דק של לחם פיתה;
• 500 גרם חזה עוף מבושל;
• 200 גרם מלפפונים כבושים;
• 200 גרם גזר;
• בצל 140 גרם;
• 40 גרם חמאה;
• 1-2 שיני שום;
• מיונז, מלח ותבלינים לפי הטעם.

אלגוריתם בישול:

1. קוצצים את הבצל לקוביות, מגררים את הגזר בפומפיה גסה. לאחר מכן מטגנים את הירקות בחמאה עד שהם רכים.
2. חותכים את חזה העוף והמלפפונים לקוביות, מערבבים עם ירקות מטוגנים, מוסיפים שום ומיונז שעברו דרך מכבש. מחלקים את המילוי שהתקבל על עוגה דקה ומגלגלים.

חטיף עם דג אדום וחסה

כריכים עם דג אדום נראים מוכרים ואפילו בנאלים, אך לחמניות עם כמות גדולה של מילוי ושכבה דקה של לוואש גורמות לתיאבון רק על ידי הופעתן בלבד. כדי להכין חטיף כזה, עליך לקחת:

• לחם פיתה 1;
• 200 גרם מכל דג אדום מלוח קל;
• 80 גרם עלי חסה טריים;
• 150 גרם גבינת שמנת.

איך מכינים רול:

1. חותכים את העוגה במספריים ומעניקים לה את הצורה המלבנית הנכונה. ואז משמנים אותו היטב בגבינת שמנת.
2. חותכים את הדג לצלחות, וקורעים את הסלט בידיים. מחלקים מוצרים אלה על דף פיתות בדוגמת לוח שחם ומגלגלים גליל הדוק, אותו חותכים לחתיכות בינוניות לפני ההגשה.

Lavash עם גבינה, נקניק וביצים בתנור

מתאבן זה ניתן להכין במקום כריכים חמים על ידי לקיחתו:

• לחם פיתה 1;
• 100 גרם נקניקייה מבושלת או מעושנת למחצה;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 2-3 ביצים מבושלות;
• 50-60 גרם מיונז;
• חלמון אחד;
• 20 גרם שומשום.

התקדמות:

1. קוצצים את חומרי המלית לקוביות, מערבבים ומתבלים במיונז.
2. חותכים את הלוואש למלבנים זהים, שמים מעט מילוי על כל אחד מהם ועוטפים.
3. מניחים את החסר על תבנית עם נייר אפייה, מברישים חלמון ומפזרים שומשום. אופים בתנור חם עד להשחמה.

מגלגלים עם חזיר וירקות

ירקות יהפכו את המתאבן לעסיסי, ואת החזיר במתכון ניתן להחליף בכל בשר. הפרופורציות של המוצרים יהיו כדלקמן:

• לחם פיתה 1;
• 100 גרם חזיר;
• עגבניה טרייה אחת;
• 100 גרם גזר קוריאני;
• 40 גרם עלי חסה;
• מיונז לפי הטעם.

שלב אחר שלב בישול:

1. מסננים את הגזר במסננת כדי לנקז עודף מיץ. שוטפים את הבייקון וקורעים אותו בידיים, חותכים את העגבנייה והנקניק לפרוסות דקות.
2. משמנים את הטורטייה במיונז, ואז מניחים עליו את החזיר, העגבנייה, הגזר ועשבי התיבול בשכבות. מגלגלים את לחם הפיתות היטב וחותכים למנות.

מגלגלים עם סלמון ועגבניות מיובשות

בחורף, כאשר המחירים לירקות טריים נוגסים, תוכלו להכין לשולחן השנה החדשה גליל פיתה עם עגבניות מיובשות. בשבילו תצטרך:

• לחם פיתה 1;
• 60 גרם סלמון מלוח קל;
• 60 גרם עגבניות מיובשות;
• 60 גרם גבינה קשה;
• 60 גרם ארוגולה טרייה.

בישול בשלבים:

1. חותכים את הסלמון לקוביות. מגרדים גבינה. קרעו את הארוגולה בידיים.
2. משמנים דף פיתות בשמן בו אוחסנו העגבניות, ואז יוצקים עליו את המילוי ומגלגלים את הגליל.

לסיכום, כדאי לשים לב לכמה ניואנסים של הכנת חטיפי לוואש. עדיף לתת לעוגת הרולדה צורה מלבנית, כך שמראה המנה יהיה טעים יותר. עדיף שמתאבנים קרים ישכבו כמה שעות במקרר עטוף בנייר כסף או בסרט לפני ההגשה, וחמים מוגשים מיד.