באופן מסורתי, ביום האהבה אנשים מאוהבים מחליפים לבבות אהבה. אתה יכול לקנות אותם, להכין אותם בעצמך מנייר, מבד, מקרטון ומחומרים אחרים. קינוח בצורת לב יהפוך לכרטיס האהבה הבלתי נשכח לחג. בחרו כל מתכון שאוהבים, קשטו עוגה ביתית יפה והגישו אותה לאהובכם ביום האהבה - זו תהיה מתנה מקורית עם פיסת נשמה.
עוגת חג האהבה
ניתן להכין עוגה שהוכנה ב -14 בפברואר על פי כל מתכון. אם אינכם בטוחים ביכולותיכם, השתמשו במתכון מוכח למאפה שבישלתם לא פעם. חובבי הניסויים יכולים לנסות מתכונים חדשים ויוצאי דופן כדי להפתיע אדם אהוב בחג עם טעם בלתי נשכח. יש חשיבות מיוחדת לעיצוב הקינוח: העוגה יכולה להיות בצורת לב גדול או עם ציורים וכתובות נושאיות.
אנו מביאים לידיעתכם כמה מתכונים פשוטים כיצד לאפות עוגה טעימה ויפה בבית.
עוגה שלא צריך לאפות
אם אין לכם זמן להכין מתנה מתוקה לפני החג, אל תתייאשו. השתמש במתכון פשוט לקינוח שאינו מצריך אפייה.
מרכיבים נדרשים:
- 500 גרם עוגיות מתמשכות;
- 400 גרם שמנת חמוצה;
- 2 פחיות חלב מרוכז מתוק;
- קורט סוכר וניל;
- 200 גרם חמאה;
- מעט קינמון טחון לפי הטעם.
שיטת בישול:
- ראשית עליך להכין את הקרם. לשם כך, שפכו שמנת חמוצה, חלב מרוכז לקערה עמוקה, הוסיפו קינמון, הוסיפו חמאה מרוככת. הקציפו היטב את כל מרכיבי השמנת. הכניסו את הקרם המוגמר למקרר למשך 30-40 דקות.
- שוברים את העוגיות למספר חלקים ואז משתמשים בבלנדר לטחינה לפירורים. אפשר לעטוף את העוגיות בשקית ניילון ולמעוך אותן בעזרת מערוך.
- שלבו את השמנת מהמקרר עם הפירורים, ערבבו עד לקבלת עיסה צפופה הומוגנית.
- מעצבים את העוגה לשקופית או לצורת לב. מקשטים בפירות, שוקולד מגורר, אגוזים. מכניסים למקרר לכמה שעות כדי להשרות את העוגה.
עוגת רפאלו ביתית
קל מאוד להכין קינוח ספוג-קוקוס, אפילו טבחים מתחילים יתמודדו עם משימה זו.
הכן את המאכלים הבאים:
- סוכר מגורען - כוס אחת;
- ביצים - 5 חתיכות;
- קמח חיטה - כוס אחת;
- אגוזים - 100 גרם;
- פתיתי קוקוס - 100 גרם;
- מסקרפונה - 400 גרם;
- חלב מרוכז - פחית אחת;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- סוכר וניל - קורט 1;
- סוכריות קוקוס לקישוט.
נתחיל להכין את רפאלו:
- השלב הראשון הוא הכנת הביסקוויט. מקציפים ביצים עם קורט מלח עם מערבל, מוסיפים סוכר בהדרגה, ממשיכים להקציף עד שהמסה עולה בנפח מספר פעמים.
- יוצקים לבצק אגוזים קצוצים דק. מוסיפים קמח מנופה עם אבקת אפייה וסוכר וניל. כדאי שיהיה לך בצק בעקביות של שמנת חמוצה סמיכה.
- משמנים תבנית אפייה בשמן, יוצקים את הבצק, מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 45-50 דקות.
- בזמן שהביסקוויט נאפה מקציפים את השמנת מגבינה רכה, חלב מרוכז וקוקוס.
- כשהביסקוויט אפוי מוציאים את התבנית מהתנור, מצננים את הביסקוויט, חותכים ל -3 חלקים.
- מורחים קרם על כל עוגה. שלבו את העוגות לעוגה, פזרו עליה קוקוס מעל. הניחו את הלב על גבי העוגה עם סוכריות קוקוס.
עוגה בצורת לב
ליום האהבה, אפו עוגות עוגה בצורת לב, וכל פרי ופירות יער, שוקולד צ'יפס, עוגיות ג'ינג'ר ביתיות, מרמלדה, עוגיות יכולים להפוך לקישוט.
אנו ממליצים לנסות את המתכון עוגת אננס קורד בצורת לב ב -14 בפברואר. מה דרוש לו:
- 5 ביצים;
- 350 גרם גבינת קוטג '(תכולת השומן צריכה להיות לפחות 9%);
- כוס סוכר מגורען;
- כוס אבקת סוכר;
- 100 גרם חמאה;
- כוס קמח חיטה;
- 50 גרם שוקולד מריר;
- 50 גרם גרעיני אגוז;
- צנצנת אננסים משומרים;
- גרם אחד של חומצת לימון;
- פירות יער טריים לקישוט.
נתחיל ליצור לב מתוק:
- ראשית צריך להכין בצק ביסקוויטים. מפרידים את החלבונים מהחלמונים, מקציפים את החלמונים עם סוכר מגורען, את החלבונים שהתקררו עם חומצת לימון וקורט מלח.
- יוצקים את הקמח המנופה למסת החלמון הסוכר ואז מוסיפים בזהירות את החלבונים המוקצפים לבצק בעזרת מרית. מערבבים את כל החומרים.
- יוצקים את הבצק לצורת לב משומנת. אופים בתנור שחומם מראש ל -170-180 מעלות במשך כ -50 דקות. כדאי שיהיו לכם 5-6 עוגות.
בזמן שהביסקוויט נאפה מכינים את השמנת.
- מסננים את נוזל האננס לכלי נפרד, וקוצצים את חלקי האננס בעזרת בלנדר.
- מקציפים את החמאה המרוככת במיקסר עד שהיא תפוחה, מוסיפים גבינת קוטג ', מגוררת דרך מסננת, ואבקת סוכר. מקציפים את השמנת, מוסיפים את מחית האננס, מקציפים במיקסר עוד כמה דקות.
אנו אוספים קינוח:
- השרו את הקרום התחתון בסירופ אננס, ציפו היטב בקרם קורד, שימו לב לצדדים כדי שלא יתייבשו מדי. שמים אגוזים קצוצים, שוקולד מגורר על הקרם.
- חזור על אותם צעדים עם שאר העוגות. מקשטים את השכבה העליונה בתותים טריים, אוכמניות ופטל. ניתן לאפות כמה עוגיות בצורת לב, לכתוב עליהן אותיות אהבה עם שוקולד מומס, ולהניח אותן בין הגרגרים על העוגה.
- הכניסו את הקינוח המוגמר למקרר להשריה למספר שעות.
מממתקים
אם אתם רוצים להציג בפני החבר שלכם הפתעה ב- 14 בפברואר, שימו לב לגרסת העוגה המקורית העשויה ממתקים וממתקים אחרים. אתה לא צריך להכין עוגות ושמנת, זה יהיה מספיק כדי להניח את הסוכריות בצורת עוגה באמצעות קרטון ריק.
על פתק! כדי לשמור על הסוכריות בצורה בטוחה, עדיף לחבר אותם עם אקדח דבק.
גרסה של עוגת ממתקים ליום הולדת יכולה להיות כזו. צרף סוכריות מלבניות בעיגול לקרטון ריק, קשר אותן עם קשת סאטן או סרט. מקשטים את האמצע בנייר גלי, לתוכו מכניסים בקבוק קוניאק או כל אלכוהול אחר, ומסדרים את הסוכריות יפה בצורת לבבות. השלם את ההרכב עם מדליות שוקולד וממתקים בצורת שטרות כסף.
עוגות חג האהבה
במקום עוגה תוכלו לאפות קאפקייקס עדינים ב -14 בפברואר שיהפכו למתנה עצמאית או תוספת למתנה העיקרית. בכל מקרה, המחצית השנייה לא תתנגד לעוגות ביתיות.
מה שאתה צריך בשביל הקאפקייקס שלך לחג:
בצק:
- כוס וחצי של קמח חיטה;
- כוס סוכר מגורען;
- חצי כפית אבקת אפייה;
- חצי כפית מלח;
- 2 כפית סוכר וניל;
- 2 כפות אבקת קקאו;
- שמנת חמוצה 70 מ"ל עם תכולת שומן של 20% לפחות;
- ביצה 1;
- 100 גרם חמאה;
- כוס חלב;
- קורט סודה לשתיה.
קרם:
- 200 גרם חמאה;
- 3 כוסות אבקת סוכר;
- 5 כפות מיץ דובדבן;
- ½ כוס דובדבנים קוקטיילים (ניתן להשתמש בהקפאה);
- קורט מלח.
אנו מכינים עוגות כדלקמן:
- מערבבים את הביצה עם סוכר מגורען וניל, מערבבים. יוצקים שמנת חמוצה וחלב, חמאה מומסת, מקציפים שוב את כל החומרים.
- במיכל אחר מערבבים את הקמח המנופה, אבקת האפייה, הקקאו, הסודה. שלבו את התערובת היבשה עם תערובת החלב, ערבבו, הניחו לעמוד כחצי שעה.
- אופים קאפקייקס בתבניות, מלאות 1/3.טמפרטורת אפייה - 180 מעלות, זמן - 10-14 דקות.
על פתק! צפה בקאפקייקס שלך כדי שלא יתייבשו. כ- 8 דקות לאחר תחילת האפייה, בדקו שהמאפינס מבושלים בעזרת מקל עץ או קיסם. אם לא נשארו סימני בצק על קיסם השיניים, ניתן להסיר את הקאפקייקס.
לקבלת השמנת, הקציפו את החמאה ואת אבקת הסוכר, ושפכו בהדרגה את המיץ. כשהמסה הופכת רכה מוסיפים את הדובדבנים. ניתן להוסיף מעט צבעי מאכל ורודים אם תרצו. מכניסים את השמנת המוגמרת למקרר למשך 20-30 דקות.
השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את החלק העליון של הקאפקייקס. בעזרת תבנית חותכים לב, מפזרים אבקת סוכר. משמנים את פני השטח של הקאפקייק עם שמנת, מניחים את החלק העליון מעל. לחץ כלפי מטה קלות כדי לאבטח אותו היטב.
קישוט לחג
תשומת לב מיוחדת מוקדשת לעיצוב המנות ביום האהבה. את העוגה שאתה מכין לאהובך ב -14 בפברואר יש לקשט. תפאורת החג הפופולארית ביותר היא לבבות. ניתן גם לכתוב כתובת על העוגה עם הצהרת אהבה, לקשט בדמויות של מסטיק, מרמלדה או מרשמלו, עוגיות זנגוויל ביתיות, עוגיות, ממתקים.
קישוט עוגות יכול להיות כך:
- פזרו זרעי מאפה צבעוניים סביב שולי העוגה והניחו מילות אהבה באמצע עם חרוזים אכילים.
- לתפאורה עדינה השתמש בממתקים, סרטים וקשתות בצורת לב.
- הניחו את הלב על העוגה עם פולי ג'לי רב צבעוניים. במקום ממתקים אפשר להשתמש בפירות יער, חתיכות פרי, אגוזים, פירות יבשים.
- מכסים את העוגה בצורת לב עם ציפוי שוקולד מומס, מקשטים בתותים חצאים ובארציות קצפת.
- מורחים את פרוסות התות הטריות בעלי נענע על כל העוגה. מכסים את כל היופי הזה בג'לי, מכניסים למקרר למשך הלילה.
ממסטיק
ממתקים לא מאוד אוהבים להשתמש במסטיק כקישוט לעוגות. קשה למדי לעבוד איתו, וכתוצאה מכך האורחים אוכלים את אמצע העוגה מבלי לגעת בעיצוב המסטיק. אבל כקישוט לעוגת חג האהבה, מסטיק זה בסדר.
אופים עוגת ספוג שצריך לחתוך לשתי חתיכות שוות. מורחים את העוגות המקוררות בקרם (150 גרם חמאה מרוככת + פחית חלב מרוכז + 80 גרם אבקת סוכר). מורחים קרם גם על דפנות העוגה.
גזור דמויות של לבבות, בחור עם ילדה, קופידון או כל אחד אחר לבחירתך מקרטון. מגלגלים את המסטיק הלבן המוגמר, גוזרים את הדמויות בעזרת שבלונות קרטון. מכסים בזהירות את פני העוגה במסטיק אדום, ומעליה מניחים דמויות של מסטיק לבן.
תנו לאהובכם הפתעה מתוקה ליום האהבה והגישו עוגה בעבודת יד. זו תהיה מתנה נעימה שהחצי השני שלך בהחלט יעריך.
