סלטים לשנה החדשה של החזיר 2021-2022: מתכונים, מרכיבים, הכנה, חדשות

סלט לשנה החדשה הוא מנה מוכרת ובלתי ניתנת להחלפה על שולחננו. ישנם מתכונים רבים לחג הראשי של השנה עם שמות נושאים.

סלטים לשנת 2019 החדשה בצורה של סמל השנה

השנה הבאה, 2019, תיערך בסימן חזיר האדמה הצהוב, מה שאומר שיש צורך להכין את סלט חזיר השנה החדשה. מכיוון שיש סלטים לרגל השנה החדשה שמכינים בכל המשפחות, יש לקשט אותם בצורת חזיר. בעת קישוט, אתה יכול לא רק להשתמש בהמלצות שלהלן, אלא גם ליישם את הדמיון שלך. סלט "חזיר" לראש השנה יכול להיות ירקות, ועם דגים, ועם בשר.

סלט אוליבייה

אוליבייה הוא המאכל המסורתי ביותר בערב ראש השנה. כמעט אף פעם אין שולחן חגיגי בלעדיו.

להכנת המנה הזו אתה צריך:

• תפוחי אדמה מבושלים (6 יח '), גזר (1 יח') וביצים (3 יח ') בגודל בינוני;
• אפונה ירוקה (200 גרם);
• מלפפונים כבושים או מלוחים בגודל בינוני (2 יח ');
• בשר מבושל, חזיר או נקניקיה (200 גרם);
• בצל (1/2 יח ');
• מיונז (250 גרם).

חותכים ירקות, ביצים ונקניקיות לקוביות בינוניות, מערבבים, מוסיפים אפונה ומיונז, מערבבים וממליחים במידת הצורך. יוצרים במנות בעזרת תבניות עגולות ומקשטים בביצת חזירון, אוזניים - גזר ועיני אפונה.

סלטים לירקות

ויניגרט מוכן באופן מסורתי בחורף מסלק זמין, כרוב כבוש, תפוחי אדמה, גזר, בצל וחמוצים.

לוויניגרט אתה צריך:

• סלק וגזר מבושל - 1 יח ';
• תפוחי אדמה מבושלים - 5 יח ';
• כרוב כבוש - 150 גרם;
• מלפפון כבוש ללא עור - 2 יח ';
• בצל - 1/2 יח '.

הכל למעט כרוב נחתך לקוביות ומשאיר ספל תפוחי אדמה וסלק לקישוט. מערבבים את החומרים ומתבלים ברוטב שעליו עליכם לערבב:

• 2 כפות. l. שמן חמניות;
• כפית אחת חרדל;
• כפית אחת חומץ 9%;
• 1/2 כפית סהרה.

מכניסים לקערת סלט בצורת חזיר עם כתם תפוחי אדמה, עיניים - מפלפל שחור ואוזניים מחתיכות סלק משולשות.

רעיונות צילום לסלטים אחרים של ירקות לשנה החדשה

הרינג מתחת למעיל פרווה "

הסלט "הרינג מתחת למעיל פרווה" בצורת חזיר יהיה מתאים, מכיוון שהוא בצבע ורוד וקל ליצור אותו בצורת פסלון.

להכנת סלט צריך:

• פילה הרינג מלוח מעט - 1 יח ';
• סלק וגזר, מבושל או אפוי, בגודל בינוני, - 1 יח '. כל ירק;
• ביצים מבושלות - 3 יח ';
• בצל קטן - 1/2 יח ';
• תפוחי אדמה קטנים מבושלים - 3 יח ';
• מיונז - 200 גרם.

טוחנים את הירקות בנפרד על פומפיית רשת בינונית, חותכים את פילה הרינג לקוביות 0.5 ס"מ, קוצצים את הבצל דק.

שכבה בקערת סלט עגולה:

1. תפוחי אדמה.
2. מיונז.
3. דָג מָלוּחַ.
4. בצל.
5. ביצים.
6. מיונז.
7. גזר.
8. סלק.
9. מיונז.

משמנים את השכבה האחרונה במיונז בשפע יותר מהשאר. מקשטים בצורת לוע באוזניים מחתיכות סלק, כתם מביצה, ועינית מ זיתים שחורים.

סלטים בשרית לשנה החדשה

ניתן להכין את סלט השנה החדשה "חזיר" בתוספת מוצרי בשר. תוכלו להגיש את הסלטים הטעימים הבאים לשנה החדשה.

סלט "שנה חדשה אקזוטית"

למנה תזדקק:

• מלפפון טרי (1 ארוך);
• לשון מבושלת (בקר 1 או 2 בשר חזיר);
• פלפל מתוק (1 יח ');
• בצל אדום (1 קטן);
• שמן זית (2 כפות);
• פלפל שחור גרוס (1/4 כפית);
• רוטב סויה (1 כף);
• זרעי שומשום (2 כפיות);
• פטרוזיליה לקישוט.

חותכים את הלשון, הפלפל, המלפפון והבצל לרצועות, מערבבים. להלבשה, שלבו רוטב סויה, פלפל שחור, שמן זית. מתבלים ומערבבים. מפזרים שומשום מלמעלה ומקשטים בענפי ירק.

סלט "נר חג המולד"

מנה קלה להכנה וקלה לבטן מתקבלת אם לוקחים:

• תפוח אדום גדול וחמוץ מתוק - 1 יח ';
• חזיר רזה - 200 גרם;
• גבינה קשה - 200 גרם לסלט 100 גרם לקישוט.

חותכים את המוצרים לקוביות דקות, מערבבים, מתבלים במיונז. מכניסים לקערת סלט בצורת נר, מפזרים גבינה מגוררת ומניחים את ה"להבה "מפרוסת תפוח אדום עם קליפה מעל. מקשטים עם ענפי שמיר.

רעיונות צילום לקישוט סלט "נר השנה החדשה"

סלט "מגף השנה החדשה"

עבור "מגף השנה החדשה" תזדקק ל:

• פילה חזה עוף מבושל - 200 גרם;
• בצל סלט - 1/2 יח ';
• גבינה קשה - 150 גרם;
• פטריות מוחמצות - 150 גרם;
• זרעי רימון ללא בורות - מפרי אחד;
• מיונז - 200 גרם;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

שלבו קוביות חזה עוף, פטריות מוחמצות, בצל קצוץ דק ומיונז, תבלו במלח ופלפל. מניחים בצורת מגף ומפזרים שכבה צפופה של זרעי רימון מעל. מעל, הכינו "קצה" לבן של מיונז.

סלטים עם דגים ופירות ים

סלטים לשנה החדשה עם שרימפס פופולריים, וסלטים עם דגים אדומים כבר הפכו לקלאסיקה של השולחן החגיגי.

סלט שרימפס, גבינה ודובדבנים

שרימפס עם עגבניות ומוצרלה - שילוב רענן וטעים.

נדרש:

• חסה (200 גרם);
• עגבניות שרי (250 גרם);
• שרימפס קלוף (0.5 ק"ג);
• גבינת מוצרלה מיני (250 גרם);
• שום (2 שיני גדולות);
• צנוברים (1 כף);
• מיץ לימון (1 כף);
• שמן זית (2 כפות);
• סוכר (כפית אחת);
• חרדל מוכן (1 כפית);
• ירקות אורגנו יבשים (כפית אחת);
• מלח לפי הטעם ועשבי תיבול לקישוט הסלט.

בכפית אחת שחוממה מראש. מטגנים קלות את שן השום הכתושה עם שמן זית, מוסיפים שם שרימפס, מפזרים מיץ לימון, מלח. מטגנים עד שהנוזל מתאדה ומתקרר. להלבשה, שלב את מיץ הלימון שנותר, שמן זית, סוכר וחרדל, שום קצוץ ואורגנו.

מסדרים את החסה על מגש גדול, מעליה עגבניות שרי וכדורי מוצרלה. מורחים את השרימפס על גבי הגבינה ויוצקים את הרוטב על הסלט.

מעל שמיר או כוסברה קצוצים דק ומפזרים צנוברים קלויים.

סלט עם סלמון ורוד מעושן וכרוב סיני

לבישול עליכם לקחת:

• פילה סלמון ורוד מעושן (250 גרם);
• כרוב בייג'ינג קטן (1/2 ראש כרוב);
• קרוטונים לבנים (100 גרם);
• מיץ לימון (1 כף);
• מיונז רזה (4-5 כפות);
• ירקות לרוטב לסלט;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

מערבבים כרוב קצוץ דק, רצועות דגים וקרקרים. מזלפים מיץ לימון, מלח ופלפל, מתבלים במיונז. מכניסים לקערת סלט ומקשטים בעשבי תיבול.

סלט ראש השנה "אדרה"

תבשיל זה מעוצב כעץ חג המולד ומפוזרים עליו עשבי תיבול על מנת ליצור "מחטי אורן".

לסלט טעים כדאי לקחת:

• גזר קוריאני (200 גרם);
• פלפלים מתוקים אדומים וצהובים (1/2 פרי מכל צבע);
• פילה חזה עוף מעושן (1 יח ');
• ירקות שמיר;
• מיונז.

חותכים את הפילה והפלפל לקוביות ומשאירים חתיכות ירקות קטנות לקישוט. מערבבים את הבשר, הגזר הקוריאני והפלפלים. מתבלים במיונז. שים על צלחת שטוחה בצורת משולש או פירמידה ומפזרים הרבה שמיר קצוץ דק. מקשטים בפרוסות פלפל צבעוני.

סלטים גסטרונומיים

"מלכת השלג"

מנה זו מוכנה מ:

• 4 לחם גבינה מעובד;
• 200 גרם פטריות מוחמצות;
• 4 ביצים;
• 200 גרם מקלות סרטנים;
• שן שום אחת;
• מיונז 200 גרם.

טוחנים את הגבינה, החלמונים והלבנים בנפרד על פומפיה בינונית. קוצצים דק את מקלות הסרטנים והפטריות. סוחטים את השום למיונז ומערבבים.

מורחים בשכבות, נמרחים ברוטב שום:

1. גבינות.
2. מקלות סרטן.
3. חלמונים.
4. פטריות.

מפזרים חלבונים מעל ומעטרים את המנה לפי טעמכם.

"זר השנה החדשה"

נדרש:

• תפוחי אדמה מבושלים (2 יח ');
• ביצים מבושלות (2 יח ');
• בשר או עוף מבושל (150 גרם);
• מלפפון טרי (150 גרם);
• תירס משומר (פחית קטנה);
• גבינה קשה (150 גרם);
• גזר מבושל ארוך (1 יח ');
• ירקות שמיר - חבורה אחת;
• רוטב מיונז - 250 גרם;
• מלח.

טוחנים תפוחי אדמה וגבינה על פומפיית רשת בינונית.חותכים את הבשר, המלפפון והביצים לקוביות קטנות. מערבבים את כל החומרים ומתבלים במיונז. להניח בזר על צלחת שטוחה. מקשטים בשמיר כמו ענפי אשוח וצמה ברצועות גזר.

סלט "כדור השנה החדשה"

אתה צריך לקחת:

• 300 גרם כרוב סיני;
• 200 גרם שמפיניון כבוש;
• 1/2 צרור בצל ירוק;
• 200 גרם גבינה קשה;
• מיונז 200 גרם;
• שימורי תירס או רימונים לקישוט;
• 2 עגבניות גדולות.

הניחו את השכבות על צלחת בצורת כדור, ונמרחו אותם במיונז:

1. כרוב סיני.
2. פטריות.
3. 3/4 בצל ירוק קצוץ דק.
4. גבינה מגוררת.
5. קוביות עגבניות.

השכבה האחרונה לא משומנת במיונז.

מקשטים את ה"כדור "בפסים או בנקודות תירס (או רימון), ומכינים קשת מנוצות הבצל שנותרו.

סלט שוויצרי

כחלק מהמנה:

• 100 גר 'פחמן, סרוולט ובשר חזיר מעושן;
• 150 גרם מלפפונים טריים וכבושים;
• אגס 1 מתוק למדי עם עיסה יציבה;
• 3 חופן חסה
• 2 כפות יוגורט טבעי סמיך ללא תוספים;
• קורט עשבי תיבול פרובנס יבשים.

חותכים את האגס, המלפפונים ומרכיבי הבשר לרצועות דקות ומערבבים עם יוגורט ועשבי תיבול. מלח. שים את תערובת העלים בכלי הגשה, ושם עליהם את התבשיל המוגמר.

סלטים לשנה החדשה צמחונית

סלט תעודה לרגל השנה החדשה יידרש אם ישנם מאמינים נוצרים במשפחה, מכיוון ש- 31 בדצמבר ו- 1 בינואר נופלים בתקופת הצום. במשפחות אורתודוכסיות, אף חג לא חגיגי שלם בלעדיהן. במקרה זה, תוכלו להשתמש בירקות ופירות שונים, ולתבל את המנה בחמאה או במיונז רזה. ובמשפחות שבהן מישהו מקפיד על דיאטה לירידה במשקל, אינך יכול להסתדר בלי סלטים לדיאטה לרגל השנה החדשה.

"כַּפרִי"

למנה ניתן לערבב תפוחי אדמה מבושלים, פטריות מוחמצות או חמוצות, חמוצים, בצל ושמן חמניות לא מזוקק. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות בינוניות, מלפפונים בעיגולים, בצל בחצי טבעות, קוצצים או משאירים פטריות, תלוי בגודל, או משאירים שלמים. מערבבים את כל החומרים ומתבלים בשמן חמניות. מלח לטעימה.

"גן עדן כתום"

נדרש:

• 2 תפוזים עסיסיים גדולים;
• 300 גרם של כרוב לבן (אפשר לקחת כרוב פקין);
• כמה עלי בזיליקום ירוקים;
• חצי צרור פטרוזיליה;
• 5 נוצות בצל ירוק;
• 1 כף. l. חומץ תפוחים או יין;
• 3 כפות שמן זית (או שמן חמניות מזוקק);
• מלח ופלפל לפי הטעם.

קלפו תפוזים וסרטים, חתכו לחתיכות קטנות. סוחטים מיץ מ -2 פרוסות לקערה נפרדת. קוצצים את הכרוב דק. אל תקצוץ דק את הבזיליקום, הבצל הירוק והפטרוזיליה, והשאיר מעט לקישוט.

מערבבים שמן עם עשבי תיבול, מיץ תפוזים, מלח ופלפל. מכניסים את הכרוב והתפוזים לקערה עמוקה ומערבבים עם הרוטב. מתבלים במלח ומניחים לעמוד 30 דקות.

סלטים לרגל השנה החדשה ללא מיונז

רכיבים:

• שימורי שעועית אדומה - 250 גרם;
• בצל - 1 יח ';
• שום - 3 שיני;
• אגוזי מלך קלופים - 50 גרם;
• שמן מזוקק צמחי - 2 כפות;
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

קוצצים את הבצלים בחצאי טבעות ומטגנים עד שהם מזהיבים בשמן ומצננים. שמים את השעועית, הבצל המוכן, השום המגורר, האגוזים הקצוצים בקערה עמוקה ומערבבים היטב. מתבלים במלח ופלפל. תן לעמוד במשך 15 דקות.

סלטים של פירות

מנות פרי כאלה מתאימות לשולחן השנה החדשה בגלל הקלות שלהן לקיבה.

הם מוכנים מפירות טריים ומשומרים. קישוט סלטים לשולחן השנה החדשה יכול להיות שונה מאוד - עלי נענע, פירות יער, שמנת, שוקולד וכו '.

"אקזוטי"

כדי להכין אותו תצטרך:

• בננה (1 יח ');
• תותים (5 יח ');
• קיווי (1 יח ');
• כתום (1 יח ');
• יוגורט בטעם אפרסק או תפוז (2 יח ');
• אגוזי מלך קלופים - 2 כפות;
• דובדבנים מסוכרים מגולענים.

חותכים את הפירות לפרוסות קטנות, מערבבים עם יוגורט, מכניסים לקערת הגשה שקופה. מפזרים אגוזים ופירות מסוכרים מעל.

עדיף להכין מנה כזו לא לפני 15 דקות לפני ההגשה, כדי שהמיץ מהפירות לא יתנקז, והסלט לא יאבד את מראהו האטרקטיבי.

"הִתְפּוֹצְצוּת"

מהיר לבישול וקל לאכילה.

אתה תצטרך:

• 2 תפוזים;
• 1/2 פחית זיתים מגולענים;
• 2 כפות שמן זית לא מזוקק;
• 1-2 ענפי שמיר טרי;
• 1 כף. l. פלפל חריף אדום.

חותכים תפוז לפרוסות, זיתים - לפרוסות, שמיר דק. מערבבים, ממליחים ומתבלים בשמן זית בפתיתי פלפל חריף אדום.