אי אפשר לדמיין את חגי השנה החדשה בלי מנות רבות על השולחן החגיגי. כל מארחת, הרבה לפני ערב ראש השנה, חושבת על התפריט, בוחרת מנות מעניינות ומגוונות. הוא האמין כי השולחן החגיגי צריך להתענג על שפע, כך שהשנה הבאה תביא מזל טוב, שגשוג, שגשוג ובריאות טובה. אילו מנות לבשל לשנה החדשה 2020? נכין תפריט לשולחן השנה החדשה, שישמח את מארחת השנה הקרובה - העכברוש הלבן.
מה צריך להיות על שולחן השנה החדשה 2020?
כשאתם מכינים תפריט ראש השנה, עליכם לקחת בחשבון לא רק את העדפות האורחים ובני המשפחה. המנות החגיגיות צריכות לרצות את המארחת של השנה הקרובה. על פי לוח השנה המזרחי, 2019 עבר בסימן החזיר הצהוב, ובשנת 2020 הכוח עובר לשלט אחר - חולדת המתכת הלבנה. החיה הזו, כידוע, אוהבת אוכל לבבי ופשוט, כך שהמארחות בהחלט צריכות לערוך את השולחן בשפע, אך ללא אקזוטיות מיותרת.
למרות העובדה שהחולדה היא אוכלי-כל ואוהבת מנות לבביות פשוטות, בכל זאת מגוון המנות של ראש השנה יאהב אותה. עקרות בית שרוצות לרצות את סמל השנה הקרובה יצטרכו לנסות להכין מספר רב של מנות שונות כך שהשולחן ממש התפוצץ עם מגוון מנות. אם אתה חותך אוכל לאוליבייה מהבוקר עד הלילה ב -31 בדצמבר כדי לאכול את כל השבוע הבא, ציין חריג השנה. עדיף לבשל כמה מנות חמות, 3-4 סלטים, כמה חטיפים כדי להפוך את התפריט למגוון.
כמו כן, העכברוש אינו אוהב יחס קל דעת כלפי עצמו ובישל סלטים וחטיפים בחופזה. חשוב מראש על התפריט החגיגי ובחר מתוך מתכונים רבים שתוכל להכין דברים חדשים ומעניינים לשנה החדשה 2020.
העכברוש, כידוע, הוא מכרסם, ולכן דייסה מבושלת טעימה או לפחות מנת דגנים אחת חייבת להיות נוכחת על השולחן השנה.
החולדה לא תבין אם אין קינוח בתפריט החגיגי, כי היא שן מתוקה איומה. אין צורך לאפות עוגה מרובת שכבות מורכבת; עוגות קטנות, פשטידות, קינוחי פירות יער, עוגיות די מתאימות. כמוצא אחרון, פורסים את מגש הפירות ומסדרים יפה על מגש גדול.
ואל תשכח! החולדה אוהבת מאוד מנות יפות ומעדיפה קלאסיקות בעיטור השולחן החגיגי, הניקיון והדיוק לא פחות חשובים עבורה. כסה את השולחן במפה לבנה כשלג, שים סכו"ם כסף, ובוודאי תרצה את המארחת של שנת 2020 הקרובה!
וכמובן, אל תשכח לכלול גבינה בתפריט שלך! :)
מה אפשר לשים על שולחן השנה החדשה?
אסטרולוגים מציעים להכין מנות בשר או דגים לשנה החדשה 2020. לדוגמא, תוכלו להכין את המנה החמה העיקרית של עופות או ארנבות, ולהשלים את תפריט השנה החדשה עם סלט עגל, מתאבנים עם דג אדום וקוויאר, נקניקים, הרינג האהוב עליכם מתחת לסלט מעילי פרווה, שחיוני עבור שולחן חג חגיגי מסורתי.
על פתק! ככל שהתפריט החגיגי יהיה מגוון יותר וככל שתבזבזו יותר זמן בהכנת מנות במטבח, כך החולדה הלבנה תאהב יותר. במקרה זה, 2020 תיערך בחסותה ותבטיח עושר ומזל טוב.
כאמור לעיל, העכברוש אוהב מנות מעוטרות להפליא, ולכן עקרות בית צריכות לשים לב לעיצוב השולחן החגיגי. יש להימנע מטעם רע ועיטורים מורכבים בהירים מדי. תן עדיפות לקלאסיקות ואל תעשה שימוש יתר בשפע צבעים.יחד עם זאת, החולדה אינה נגד ברק, אבל שיהיה באותו טון - כסף יעשה בדיוק כמו שצריך.
רעיונות לסידור שולחן השנה החדשה: צבעים, סגנונות, איך לקשט שולחן ילדים
נקודה חשובה נוספת: מארחת העכברושים משנת 2020 מעדיפה מוצרים טבעיים, כלומר למוצרים חצי מוגמרים אין מקום על שולחן השנה החדשה. מומלץ להכין לבד חטיפים, סלטים, מנה עיקרית, קינוחים ולוקח זמן לעשות זאת. בישלו בשמחה, כשכל ליבכם מבקש לרצות את האורחים והפטרונית של השנה הקרובה.
על שולחן השנה החדשה 2020 לא אמורים להיות מוצרים מוגמרים למחצה ומנות מבושלות מדי.
חֲטִיפִים
המטרה העיקרית של המתאבנים היא לעורר את התיאבון ולהכין את האורחים למנה העיקרית. לרוב מכינים חטיפים מסוגים שונים של גבינה, פירות ים ודגים, מוצרי בשר, ירקות. כל מיני חיתוכי השנה החדשה פופולריים, שמונחים על השולחן החגיגי.
חטיפים חמים וקרים של השנה החדשה, מתכונים חדשים
טארטלטים של עוף ואננס
רכיבים:
- חזה עוף מבושל;
- ½ פחיות אננס משומר;
- 100 גרם גבינה קשה;
- 3 ביצים;
- מיונז;
- קלטות חול מוכנות.
בישול חטיף:
- חותכים עוף מבושל לחתיכות קטנות, אננסים לקוביות קטנות, טוחנים ביצים.
- לגרר את הגבינה.
- אנחנו מערבבים עוף, ביצים, אננס, גבינה. מוסיפים מיונז, מערבבים היטב.
- אנו ממלאים כל קלתית בסלט מוכן, שמים את הקלות על צלחת גדולה שטוחה עם עלי חסה.
- מקשטים את הקלות עם פטרוזיליה טרייה.
על פתק! על פי המסורת, קוויאר צריך להיות נוכח על שולחן השנה החגיגי, כסמל לשגשוג ורווחה. במקום כריכי הקוויאר הרגילים, הכינו מתאבן זה: מלאו טארטלטים קטנים בגבינת קוטג 'או גבינת שמנת, והניחו חופן קוויאר מעל.
כריכים עם עגבניות מיובשות
אם אתם מתכננים לחגוג את השנה החדשה עם הנפש התאומה שלכם, תוכלו להכין כריכים טעימים ומקוריים לשניים.
רכיבים:
- צנצנת קטנה של עגבניות מיובשות
- ג'בטה;
- שמן חמניות;
- גבינת עיזים (אפשר להשתמש בגבינת קורד).
הכנה:
- חותכים את הג'בטה לפרוסות, חותכים כל פרוסה לשניים.
- מטגנים במעט שמן צמחי.
- הניחו ללחם להתקרר ואז מרחו גבינת עיזים (או קורד) על כל פרוסה.
- הניחו עגבניות מיובשות על מגבת נייר להסרת עודפי שמן.
- הניחו עגבניות מיובשות על כל פרוסה.
תיקי סנטה קלאוס
מאפיין חובה של סנטה קלאוס הוא שק גדול של מתנות. הכינו שקיות לביבות ממולאות קטנות כחטיף על שולחן השנה החדשה.
מה שאתה צריך כדי להכין לביבות:
- ½ ליטר חלב;
- 2 ביצים;
- סוכר - כפית אחת;
- קורט מלח;
- קמח חיטה;
- שמן חמניות.
מרכיבים למילוי:
- 350 גרם פילה הודו;
- 80 גרם אורז;
- 1 בצל בינוני;
- גזר אחד;
- 2 כפות מיונז;
- מלח, פלפל, שמן צמחי;
- ירקות טריים.
נתחיל לבשל:
- מוזגים חלב לקערה, מוסיפים ביצים, מלח וסוכר, מקציפים היטב. יוצקים קמח להכנת בצק פנקייק. הוסיפו כף שמן צמחי לבצק.
- מטגנים לביבות דקות במחבת עם מעט שמן צמחי.
- בישול המילוי: מרתיחים את פילה העוף ומצננים וקוצצים דק. מגרדים את הגזר, קוצצים את הבצל. קולים את הירקות בשמן צמחי עד שהבצל מזהיב. מרתיחים את האורז במים מומלחים עד שהם רכים. אנחנו מערבבים עוף, ירקות מטוגנים, אורז מבושל. ממליחים, מפלפלים, מוסיפים מיונז ועשבי תיבול טריים קצוצים.
- אנחנו מורחים את המילוי על כל לביבה, עוטפים אותה בצורת שקית, קושרים אותה מעל עם נוצה של בצל ירוק.
סלטים
השולחן הרוסי לראש השנה אינו שלם ללא אוליבייה המסורתי. אבל יש עוד הרבה מתכוני סלט שונים עם מרכיבים ותבניות שונות.הכן כמה מנות קרות, כך שהאורחים יוכלו ליהנות ממגוון המנות המוצעות.
מתכוני סלט שולחן לשנה החדשה: מסורתיים וחידושים
"אוליבייה" רזה
אנחנו רגילים לראות את סלט האוליבייה המסורתי עם בשר חזיר, נקניק או בשר מבושל על השולחן החגיגי של השנה החדשה. נסו השנה לסטות מהמתכון הרגיל ולהגיש את "אוליבייה" של השנה החדשה לוונטן עם קלמארי על השולחן החגיגי.
מה שאתה צריך בשביל "אוליבייה" רזה:
- 5 תפוחי אדמה בינוניים;
- 2 חתיכות דיונון;
- גזר בינוני אחד;
- 2 מלפפונים;
- בנק אפונה;
- בצל 1;
- מיונז רזה;
- ירקות טריים;
- זיתים (לא חובה)
נתחיל לבשל:
- טובלים את הדיונון במים רותחים ומבשלים במשך 4 דקות. מסננים מים, מניחים להתקרר. חותכים לרצועות.
- מרתיחים תפוחי אדמה וגזר עד שהם רכים, מצננים, מקלפים, חתוכים לקוביות.
- שוטפים מלפפונים טריים, חתוכים לקוביות קטנות.
- מקלפים את הבצל, קוצצים דק.
- שלב קלמארי, תפוחי אדמה, גזר, מלפפונים, בצל, הוסף אפונה ירוקה משומרת.
- מתבלים את הסלט במיונז, מערבבים. בעזרת הטבעת הקולינרית מניחים במנות על צלחת, מקשטים בעשבי תיבול וזיתים.
נסו מתכונים חדשים לשולחן השנה החדשה ואל תפחדו מניסויים קולינריים!
הסלט יכול להיות בצורת חולדה:
סלט חולדות
כמובן שיש להגיש את "הרינג מתחת למעיל פרווה" המסורתי לשולחן השנה החדשה. אבל יחד עם הסלט הרגיל, הכינו מנה יוצאת דופן בצורת חולדה.
מה אתה צריך:
- 6 ביצים קשות;
- 250 גרם כבד בקר מבושל;
- 150 גרם נקניקיית חלב עגל;
- קופסת שימורים של אפונה ירוקה משומרת;
- מלח פלפל;
- מיונז;
- ירקות טריים.
איך מכינים סלט:
- מרתיחים את כבד הבקר והביצים, מרוקנים את הנוזל מהצנצנת עם אפונה ירוקה.
- חותכים את הכבד לקוביות קטנות.
- מפרידים את החלבונים מהחלמונים. קוצצים את החלמונים, מניחים בצד את הלבנים לקישוט.
- חותכים את הנקניקייה לקוביות קטנות, משאירים חלק לאוזניים וכתם חזיר.
- יוצקים אפונה ירוקה לסלט, מערבבים. מוסיפים תבלינים לפי הטעם, מתבלים במיונז.
על פתק! אתה יכול להשתמש בתערובת של מיונז עם שמנת חמוצה בפרופורציות שוות כחבישה.
- אנחנו מקשטים את הסלט. אנו מרפדים עלי חסה בתחתית קערת הסלט, מניחים את הסלט בשקופית, נותנים צורה של גוף עכברוש. בוזקים על פני השטח חלבונים מגורדים דק, מכינים את עיני החולדה מאפונת פלפל אנגלי או מכל מוצר מתאים אחר (זיתים, חתיכות נקניק חתוכות וכו '). מנקניקייה מבושלת או מעושנת אנחנו חותכים אוזניים, זנב, אנטנות יכולות להיות עשויות בצל ירוק דק. לוע העכברוש מוכן! מקשטים את צלחת הסלט בעשבי תיבול טריים, פטריות משומרים, ירקות טריים.
צלחות חמות
אין חופשה שלמה ללא מנה עיקרית. בערב ראש השנה, הציעו לאורחים כמה מנות חמות בבת אחת, למשל דג אפוי וסירי עגל או הודו עם ירקות ורוטב. מנות חמות על שולחן השנה החדשה 2020 יכולות להיות מוגשות גם עם תוספת וגם כמנה עצמאית. כתוספת, דגנים מוכנים לרוב (העכברוש אוהב אותם מאוד), תפוחי אדמה (אפויים, מבושלים, מטוגנים), אורז, ירקות מבושלים או מטוגנים.
דוגמאות למנות בשריות לשולחן החגיגי של השנה החדשה:
שליו ממולא
תזדקק למרכיבים הבאים:
- 3 שליו;
- כף שמן חמניות;
- 150 מ"ל מרק;
- בצל 1;
- 80 גרם קוסקוס;
- פלפל פעמון רב צבעוני;
- תפוז;
- מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
- קורט זנגביל טחון;
- כפית דבש נוזלי.
בישול מנה חמה לשולחן השנה החגיגי:
- שוטפים את פגרי העופות, מנגבים את החוץ והחלק הפנימי יבש.
- משפשפים עם תבלינים, משאירים 10-15 דקות.
- הכינו מרינדה עם מיץ תפוזים, דבש נוזלי וג'ינג'ר טחון.
- מניחים את השליו בשרוול צלייה, ממלאים במרינדה, סוגרים את השקית היטב ומכניסים למקרר לחצי שעה.נענע את השקית מעת לעת כדי לחלק את המרינדה באופן שווה לאורך השקית.
- חותכים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות, מטגנים בשמן צמחי.
- מוסיפים למחבת קוסקוס עם בצל, יוצקים מרק חם (אפשר סתם מים), מלח ופלפל, מכסים. מסירים מהאש ומשאירים מכוסה 10-15 דקות.
- מקלפים את הפלפל הפעמוני הרב צבעוני, חותכים לקוביות, מוסיפים לתבנית עם בצל וקוסקוס, מערבבים.
- מוציאים את השלווים מהשקית, ממלאים כל פגר בקוסקוס וירקות, לשים בצורה משומנת. למעלה עם מרינדה כתומה.
- מכניסים את המנה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, אופים 25-30 דקות, יוצקים מדי פעם מרינדה כתומה כדי שהבשר יהיה רך יותר.
- שימו את השלווים המוגמרים על צלחת, הגישו עם ירקות מבושלים.
חזה עוף ברוטב שמנת חמוצה
ניתן להכין מנות שניות לשולחן השנה החגיגי מסוגים שונים של עופות: עוף, אווז, ברווז, שליו, הודו. לרוב, עקרות בית משתמשות בחזה עוף: מכינים אותו בקלות ובמהירות, בשילוב עם מרכיבים אחרים של המנה, וגם בריא ונספג בגוף בקלות.
רכיבים:
- 2 חזה עוף;
- 6 תפוחי אדמה;
- 350 גרם שמפיניון טריים;
- בצל 1;
- 250 גרם שמנת חמוצה בשומן בינוני;
- 3-4 כפות רוטב עגבניות;
- קורט אגוז מוסקט טחון;
- שמן צמחי;
- מלח, תבלינים.
פילה עוף מכין כך:
- שחררו את השדיים מהעור והעצמות, שטפו, ייבשו. בצע מספר חתכים משני הצדדים.
- מוסיפים תבלינים לשמנת חמוצה (150 גרם), מלח, יוצקים על השדיים ומניחים לכבישה למספר שעות.
- קוצצים את הבצל דק, חותכים את הפטריות לצלחות. מטגנים בצל ופטריות בשמן צמחי, מוסיפים אגוז מוסקט.
- מחממים תנור ל -180 מעלות. קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לפרוסות דקות והניחו בתבנית אפייה משומנת.
- שמים חזה עוף מעל תפוחי האדמה, מעליהם פטריות ובצל.
- מערבבים 100 גרם שמנת חמוצה עם רוטב עגבניות, יוצקים על התבשיל ואופים 45-50 דקות.
- מגישים על עלי חסה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים מעל.
נסו גם להכין ארוחות צמחוניות לשולחן החגיגי של השנה החדשה. גם אם אין צמחונים בקרב האורחים וקרובי המשפחה, רבים לא יוותרו על סלט ירקות קל, חטיפים ומנות חמות.
קינוחים
קינוח צריך להיות סיום יפה לארוחת השנה החדשה, כך שהשנה הבאה תהיה "מתוקה". לקינוח תוכלו להגיש עוגה, מאפים, גלידה, קצפת עם פירות, ג'לי, שוקולדים, סלט פירות.
בחר מתכונים מקוריים ומסורתיים לקינוחי השנה החדשה 2020.
מתכונים וקישוט עוגות לראש השנה - הפתיעו את יקיריכם
תפריט ראש השנה לילדים
ראש השנה הוא חג שרבים מקשרים עם זיכרונות ילדות. לחשוב על תפריט השנה החדשה, אל תשכחו מהמשתתפים הקטנים בחגיגה, כי מבחינתם זהו החג המרכזי של השנה, אליו כל הילדים מצפים. מה תוכלו לבשל לילדים לשולחן החגיגי של השנה החדשה?
כריכי עץ חג המולד
לשלושה כריכים תצטרכו:
- לחם חיטה לבן - 6 פרוסות
- גזר מבושל - חתיכה אחת;
- פלפלים מתוקים לקישוט;
- גבינת קורד רכה - 6 כפות;
- פילה סלמון מבושל - 50 גרם;
- גבעול סלרי;
- מלח.
הרכבת עץ חג המולד לילדים:
- מקציפים את פילה הדג המוגמר בסופלה, מוסיפים גבינת קורד ומלח.
- חותכים את הקרום מהלחם, חותכים צורה של משולש.
- מורחים שלוש פרוסות לחם בסופלה דג, מכסים את החלק העליון בשלושת פרוסות הלחם שנותרו.
- אנחנו חותכים קישוטים לעצי חג המולד מגזר ופלפל.
- אנו מורחים גבעול סלרי על בסיס כל עץ חג המולד - זה יהיה "תא המטען" של עץ חג המולד.
- אנחנו מקשטים כל עץ בגזר ופלפל.
זכרו כי שולחן השנה החדשה לילדים צריך להיות לא רק מגוון, אלא גם שימושי.
איך לרצות אם מיניקה בערב ראש השנה?
עם חופשת השנה החדשה שמתקרבת, אמהות מיניקות מתחילות לחשוב מה לבשל לעצמן לשולחן החגיגי כדי לא לפגוע בתינוק. למרות האיסורים הרבים, אמהות מיניקות יכולות ליהנות לחלוטין מתפריט השנה החדשה אם הן מקפידות על הכללים הבסיסיים ואינן מתעללות במאכלים ושתייה אסורים.
סלט בשר לאמהות מיניקות
הודו לשולחן השנה החדשה היא אפשרות מתאימה לאמהות מיניקות.
רכיבים:
- תפוח ירוק 1;
- 250 גרם פילה הודו;
- אבוקדו 1
- עלי חסה;
- מיץ לימון;
- שמן זית;
- מלח.
הכנת סלט:
- מרתיחים את פילה ההודו עד שהוא רך, מצנן, קוצצים דק.
- קוצצים את החסה ביד, מקלפים וקובצים את התפוח והאבוקדו.
- מערבבים הודו עם סלט, תפוח ואבוקדו, מתבלים במלח, מתבלים בתערובת של מיץ לימון ושמן זית (יחס 1: 1).
מה אי אפשר לבשל לשנת 2019 החדשה?
כל עקרת בית צריכה לדעת אילו מנות צריך להשליך כדי לא להכעיס את הסמל של 2020 הקרובה - העכברוש.
מה אסור לשים על השולחן החגיגי:
- מוצרים אקזוטיים מדי;
- מוצרים מוגמרים למחצה, מזון מהיר;
- מנות מוכנות בחיפזון;
- מזון קפוא;
- כופתאות.
הם רגילים להגיש מנות בשריות לשולחן החגיגי של השנה החדשה. בניגוד לשנה שעברה, ניתן להגיש חזיר שוב, אך אל תשכח שאפשר לבשל גם מנות עוף, אווז, ברווז, ארנב, עגל, הודו, שליו ודגים. בשר בקר מושלם כמתאבן, פרוס או מנה עיקרית על השולחן החגיגי של השנה החדשה.
שתייה על שולחן השנה החדשה
בנוסף לבישול, כדאי לשים לב גם למשקאות, אלכוהוליים ולא אלכוהוליים, אותם תעלו על השולחן החגיגי. כמובן, אין סילבסטר שלם ללא שמפניה. שתיית משקה נוצץ בערב ראש השנה הקסום היא מסורת ארוכת שנים שכמעט אף אחד לא שובר מעולם. בנוסף לשמפניה, משקאות אחרים הם גם פופולריים; רבים מכינים קוקטיילים שונים בכוחות עצמם במהלך חגיגות הסילבסטר.
ראה גם: מה לשתות בערב ראש השנה?
מתכונים לקוקטיילים לשנה החדשה אלכוהולית ולא אלכוהולית
אל תשכח את הפתגם הידוע: "כשאתה חוגג את השנה החדשה, כך תבזבז אותה." אספו את חבריכם הקרובים לשולחן החגיגי בכדי לבלות את השנה הישנה בשקט ובכנות ולחגוג את שנת 2020 החדשה של החולדה הלבנה. למעשה, לא כל כך חשוב מה תכינו לקראת השנה החדשה, העיקר איזו אווירה תמלוך בערב ראש השנה. היו עליזים, כנים, שמחו שאנשים קרובים נמצאים לידכם, ובכל השנה הבאה יהיה לכם מזל.
