עוגות לשנת הדרקון החדשה 2024 - מתכונים לשנה החדשה עם תמונות

רוצה להפתיע את האורחים בקינוח טעים ומקורי לשנה החדשה של הדרקון 2024 - נספר לכם אילו עוגות כדאי להכין לשולחן השנה החדשה, וגם נציע מגוון מתכונים לראש השנה עם תמונות והוראות שלב אחר שלב.

יומן חג המולד

יש עוגות ראש השנה המסורתיות שלא יאבדו מהרלוונטיות שלהן ב-2024. עוגה "יומן חג המולד" הוא בדיוק זה! מדובר במתכון ממש טעים ופשוט יחסית שראוי לתפוס מקום בהרכבה הביתית של קינוחי החג.

לביסקוויטים:

• ביצים - 5 יחידות;
• סוכר - 150 גר';
• קמח - 120 גר';
• קקאו;
• אבקת אפייה;
• ונילין.

לשמנת:

• חלב מרוכז מבושל - פחית אחת;
• חמאה - 200 גר';
• קקאו - 1 כף;

נוסף:

• אבקת סוכר;
• בננות - 2 יחידות;
• סירופ סוכר.

מתכון שלב אחר שלב

חשוב! כדי לאפות ביסקוויט דק, תזדקק לתבנית אפייה מלבנית קלאסית.

בישול ביסקוויט:

1. מערבבים קמח, אבקת אפייה וקקאו ומנפים.
2. מקציפים את הביצים עם סוכר לקצף אוורירי.
3. הוסף חומרים יבשים לביצים טרופה.
4. שים את הבצק על תבנית מכוסה בנייר משומן.
5. אפה 15 דקות. ב-180℃.
6. מוציאים את הביסקוויט החם מהתבנית, מכסים במגבת מטבח נקייה ומגלגלים.
7. תנו לבצק להתקרר כל כך עד שהוא יוצר מרקם של עץ.

הכנת הקרם תהיה פשוטה ככל האפשר - צריך להקציף את החלב המרוכז המבושל עם חמאה עד שהמסה נראית שופעת.

לאחר מכן מגיע קישוט העוגה.

1. שים את גליל הביסקוויט הלא מעוות על השולחן, משוחרר ממגבות ונייר.
2. רוויים את הבצק בסירופ סוכר.
3. מורחים בנדיבות בקרם.
4. שים בננה קלופה על הקצה.
5. לגלגל את הבצק בחוזקה לרולדה ולעטוף בניילון נצמד.
6. תנו לעוגה להיספג.

ניתן להכין "לוג" להגשה זמן קצר לפני החג. לקישוט מוסיפים לקרם שנותר קקאו שיעניק למסה גוון כהה יותר וטעם שוקולדי עשיר יותר. מהגליל נוצר בול עץ, כמו בתמונה למעלה, והעוגה מכוסה בשכבת גימור של קרם שוקולד. קל מאוד להעניק למאפים חגיגיים מראה אופייני על ידי העברת מזלג על פני ה" בול עץ" . נותר רק לפזר על הקינוח המתוק אבקת קקאו או אבקת סוכר.

חמוציות שלג

אם אתם מחפשים קינוח טעים לשנה החדשה 2024, אנו מציעים להכין את עוגת סנו חמוציות, בה עוגת ספוג רכה משולבת בקרם עדין ומשלימה בטעם חורפי אמיתי של חמוציות ותפוזים .

עבור ביסקוויט חמאה:

• קמח - 620 גרם;
• אבקת אפייה - 4.5 כפיות;
• חלב - 0.5 ליטר;
• חמאה - 450 גרם;
• ביצים - 8 יחידות;
• מלח - 1.5 כפית;
• סוכר - 440 + 90 גרם.

לקרם והספגה:

• כתום טרי - 200-300 מ" ל;
• קליפת תפוז;
• חמוציות - 600 גרם;
• ביצים - 8 יחידות;
• חמאה - 240 גרם;
• קמח - 2 כפיות;
• עמילן - 2 כפיות;
• סוכר - 700 גרם

לקישוט:

• קליפת תפוז;
• חמוציות;
• גבינת שמנת - 0.5 ק" ג;
• ליקר תפוזים - 1 כף;
• אבקת סוכר - 50 גרם.

מתכון שלב אחר שלב

חשוב! לאפיית ביסקוויט תצטרכו צורה של 20-22 ס" מ עם דפנות של 5 ס" מ לפחות. המתכון מיועד לאפיית 3 עוגות ביסקוויט.

בישול ביסקוויט:

1. מחממים תנור ל-190℃.
2. מנפים קמח עם מלח ואבקת אפייה (רצוי פעמיים).
3. הפרדו את החלבונים והחלמונים.
4. טורפים את החמאה במיקסר.
5. ממשיכים להקציף לאט, מוסיפים את החלמונים, ולאחר מכן בחלקים את תערובת הקמח והחלב שניוננו קודם לכן.
6. מקציפים את החלבונים עם סוכר ומוסיפים לבצק.
7. מכינים את התבנית (מרפדים בנייר או שמן + קמח), מורחים את הבצק.
8. לאפות בתנור 25-35 דקות

הכנת הקרם לשימון מחדש:

1. יוצקים מיץ תפוזים על החמוציות ומרתיחים עד שהגרגרים מתפוצצים.
2. מגררים את המסה עם בלנדר ומשפשפים דרך מסננת.
3. יוצקים כ-100 מ" ל מהמסה שנוצרה לקערה נפרדת כדי להשרות את העוגה מאוחר יותר.
4. מוסיפים ביצים טרופות עם סוכר, קמח ועמילן למסה הנותרת.
5. מתבשל עד סמיך.
6. הוסף חמאה.
7. יוצקים את הקרם לכלי, מכסים בנייר כסף ומניחים להתקרר.

הכנת קרם לקישוט:

1. מערבבים גבינת שמנת, מיץ תפוזים, גרידה, כבד ואבקת סוכר.
2. מקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית.

עכשיו הגיע הזמן לאסוף ולקשט את העוגה. כדי לעשות זאת, לקצץ את העוגות, להשרות אותם עם הספגה, למרוח בקרם. מכסים את החלק החיצוני בקרם גבינה ויוצרים שכבה יפה. מניחים לעוגה להתקרר במקרר. מקשטים כרצונכם לפני ההגשה (חמוציות טריות חובה).

קטיפה ארגמן

אם אתם מחפשים עוגה יוצאת דופן לשנה החדשה 2024, אנו מציעים להגיש עוגה מקורית על השולחן החגיגי, שלא רק נראית בהירה מאוד בתמונה, אלא גם מרשימה בטעם עדין עם בהיר טעם לוואי של שוקולד.

לעוגות:

• לצביעה אינטנסיבית של העוגות יש צורך בצבע מאכל מיוחד (רצוי אדום);
• ביצים - 3 יחידות;
• קמח - 360 גרם;
• קפיר (תכולת שומן 3.2%) - 260 גרם;
• חמאה - 200 גרם;
• אבקת סוכר - 270 גרם;
• קקאו - 1 כף;
• אבקת אפייה;
• ונילין;
• מלח.

לשמנת:

• קרם - 300 מ" ל;
• מעבה קרם;
• גבינת קרם - 800 גר';
• אבקת סוכר - 200 גרם;
• ונילין.

מתכון שלב אחר שלב

חשוב! את השמן יש להוציא מהמקרר 40 דקות לפני שמתחילים להכין את עוגת יום ההולדת. קרם לקרם, להיפך, לשמור במקרר עד הרגע האחרון.

בישול עוגות:

1. מכינים את התערובת היבשה עם קמח, קקאו, אבקת אפייה, וניל ומלח.
2. שזיף מרוכך. מערבבים חמאה עם אבקת סוכר ומקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת תפוחה.
3. מוסיפים לאט לאט ביצים לתערובת.
4. לשלב קפיר וצבע ג'ל ולערבב עד שנוצרת מסה הומוגנית של צבע אדום רווי.
5. מוסיפים לביצים הטרופות את התערובת היבשה והקפיר עם הצבע, יוצקים ומוזגים את החומרים במנות קטנות (לסירוגין) עד שנוצר בצק בצבע אחיד.
6. אפים את העוגה במשך 30 דקות. בתנור שחומם ל-180 ℃.

הכנת קרם:

1. מקציפים את השמנת הקרה עם מיקסר (צריך להתחיל במהירות המינימלית, להגביר אותה בהדרגה).
2. ממשיכים להקציף, מוסיפים אבקת סוכר, וניל ומסמיך.
3. לשלב גבינת שמנת קרה וקצפת, לערבב בעזרת מרית עד לקבלת מרקם חלק.

העיצוב הסופי הוא המריחה הסטנדרטית של העוגות בקרם קרם, שאם מוחלק בצורה מושלמת, ייראה כמו מסטיק צפוף על פני השטח. אם אתה רוצה לקבל את האפשרות המרהיבה ביותר, אז הרעיון לפזר את העוגה בשאריות קצוצות מיובשות יתאים. העיקר לא לייבש אותם יותר מדי, אחרת גוון הבצק יהפוך מארגמן קרוב יותר לחום.

לב דרקון

בשנת 2024, אנו חוגגים את שנת הדרקון הירוק, וכל עקרת בית תנסה לקשט את השולחן איכשהו בצורה נושאית, תוך התחשבות בנושא החג. לב הדרקון הוא רעיון טוב למי שאוהב מאפים בהירים ויוצאי דופן. נסה את זה והילדים שלך יזמינו את זה שוב ושוב.

לעוגה:

• ביצים - 3 יחידות;
• סוכר - 120 גרם;
• קמח - 280 גרם;
• עמילן - 20 גרם;
• שמן צמחי - 120 מ" ל;
• תרד - 250 גרם;
• ונילין.

לקרם והספגה:

• קרם - 0.5 ליטר;
• גבינת קרם - 200 גרם;
• סוכר - 2 כפות. כפיות;
• מיץ לימון - 2 כפות. כפיות;
• מים - 4 כפות. כפיות;
• ונילין;
• גרגרים אדומים (לקישוט).

מתכון שלב אחר שלב

חשוב! להכנת עוגה ביתית בצורת לב עדיף להשתמש בתבנית בעיצוב המתאים, אבל אפשר לבשל אותה עגולה ואז לתת לעוגה את הצורה הרצויה בעזרת סכין

בישול עוגות:

1. תרד שטוף ומיובש טוחנים עם חמאה עד לקבלת דייסה הומוגנית
2. מקציפים ביצים עם סוכר לקצף.
3. מוסיפים לתערובת תרד, קמח, עמילן ואבקת אפייה.
4. אפים את העוגה בתנור במשך 45-50 דקות
5. קררו את הביסקוויט.

הכנת קרם:

1. קצפת.
2. הוסף אבקת סוכר במנות קטנות תוך כדי המשך הקצפה.
3. הקצפה, להוסיף גבינת גבינה למסה.

ליצירת עוגה מחלקים את העוגה לשני חלקים. משרים את התחתון בסירופ סוכר (מים חמים + מיץ לימון + סוכר), וקורעים את החלק העליון לחתיכות קטנות ומקבלים פירור ירוק עז.

שמים על העוגה התחתונה שכבה עבה של קרם קרם, ומעל הקרם מורחים פירורי ביסקוויט. כל גרגרי יער אדומים נראים מאוד מרשימים על פני העוגה הירוקים הבוהקים.

פנטזיה הדרים

עוגות ג'לי לשנה החדשה ניתן להבחין בקטגוריה מיוחדת, כמו בתמונה, כי פינוק כזה לשנת 2024 ניתן להכין במו ידיכם כמה שיותר מהר ופשוט.

חשוב! אפשר להשתמש בעוגת ספוג מוכנה וגם בג'לי האהוב עליכם בפורמט אבקה גמורה למחצה, אבל אף אחד לא אוסר להכין ביסקוויט ביתי וג'לי משלכם.

מאחר שתוארו לעיל אפשרויות מורכבות יותר, הפעם נבחר בדרך הקלה ביותר - הכנת יצירת מופת לשנה החדשה ממרכיבים מוכנים, מה שאומר שאנחנו צריכים:

• עוגת ביסקוויטים - 1 חתיכה;
• גבינת קוטג' - 0.5 ק" ג;
• קרם - 0.5 ליטר;
• סוכר - 100 גרם;
• ג'לטין - 15 גרם
• ג'לי (אריזה סטנדרטית למנה של 400 מ" ל);
• ונילין;
• פירות (תפוזים, קלמנטינות, בננות, אננס, קיווי, תפוחים, ענבים וכו').

מתכון שלב אחר שלב

1. רוויים את הביסקוויט במיץ פירות.
2. קצפת, מערבבים עם סוכר, וניל וגבינת קוטג', ממשיכים להקציף עד לקבלת מסה הומוגנית עדינה.
3. קבעו את הטבעת מהצורה המתקפלת מסביב לעוגת הבסיס.
4. מורחים את קרם הגלידה בשכבה עבה (אפשר לעשות שיפוע, כך שהעיצוב של העוגה יהיה אפילו יותר מעניין).
5. פרק פירות כדי ליצור עיצוב ייחודי משלך.
6. דללו את הג'לי עם 15 גרם ג'לטין נוספים לקבלת סביבה חזקה יותר.
7. יוצקים את הג'לי הצונן בזהירות רבה לתוך התבנית.
8. תנו לג'לטין להתקשות.

חשוב! לפני הוצאת הטופס מומלץ לחמם מעט את השוליים עם מייבש שיער

לפני ההגשה אפשר לקצץ קלות את הקצה עם קוקוס, כמו בתמונה.

דרקון

מכיוון ש-2024 תהיה שנת הדרקון, תוכלו להשתמש ברעיון המקורי הזה לעיצוב עוגת השנה החדשה:

רעיונות עיצוב לקינוחי חג המולד

תוכלו לקבל גם רעיונות מקוריים לקישוט פינוקים מתוקים לשולחן השנה החדשה מהסרטון הזה:

אנו מקווים שאהבתם את הרעיונות של עוגות ראש השנה הטעימות ויישמו אותם לקראת החג הקרוב של 2024.