חטיפים לראש השנה 2022, מתכונים חדשים עם תמונות

סעודה חגיגית היא חלק בלתי נפרד מחגיגות השנה החדשה. לפי המסורת, רוב האנשים מאזינים לצלצולים בזמן שישבו ליד שולחן מונח. אבל אם לפני כמה שנים רשימת המנות החגיגיות המסורתיות הייתה צנועה מאוד, הרי שתפריט השנה החדשה הופך מגוון יותר ויותר. סלטים וארוחות חמות מוחלפים בכל מיני חטיפים, והסעודה עצמה לובשת לרוב בצורת שולחן מזנון. אם לרגל השנה החדשה 2022 מתוכנן להגיש מנות חג בצורה מיוחדת, עליכם לכלול כמה שיותר חטיפים מקוריים בתפריט.

סלט סרטנים עם צ'יפס

רכיבים:

• ½ חבילת מקלות סרטנים;
• 2 עגבניות גדולות;
• 1 ביצה מבושלת;
• 2 ענפי שמיר;
• ½ גבינה מעובדת;
• מלח;
• 1 כף. l. מיונז;
• 1 כף. l. יוגורט ללא תוספים;
• צ'יפס בטעם סרטנים.

הכנה:

1. צרבו את העגבניות והניחו במי קרח למשך 30 שניות. הסר את העור והזרעים ואז חתוך את העיסה לקוביות קטנות.
2. חותכים את מקלות הסרטנים, הביצה וגבינת השמנת לקוביות, מערבבים עם העגבניות.
3. מוסיפים שמיר קצוץ דק, מלח ומתבלים בתערובת היוגורט ומיונז.
4. מומלץ למרוח את הסלט על הצ'יפס ממש לפני ההגשה.

מגלגלים עם דג אדום ועלי סלט

רכיבים:

• גיליון גדול של לוואש דק (ארמני);
• פילה 250-300 גרם של דג אדום, מעושן קל או מעושן קר (פורל, סלמון, סלמון צ'אם);
• ראש חסה אחד
• 5 ענפי שמיר;
• 2 ענפי טימין;
• 350 גרם גבינת קורד.

הכנה:

1. מורחים ניילון נצמד על משטח השולחן, מניחים לחם פיתה על הסרט. מורחים את פני גיליון הפיתות בגבינת קורד. מפזרים את הגבינה שמיר קצוץ דק ותימין קצוץ.
2. חותכים את פילה הדג לפרוסות דקות. מורחים את הדגים על גבי גבינת הקורד, מכסים את פני הלחם של הפיתה מהקצה התחתון לאמצע.
3. שמים את עלי החסה, שטופים ומיובשים, על גבי גבינת הקורד מאמצע לחם הפיתות ועד לקצה העליון ומשאירים 2-3 ס"מ מהשטח לא מכוסה לאורך הקצה העליון.
4. החל מהקצה התחתון, גלגלו את לחם הפיתה לגליל, ועוטפים את הגליל היטב בניילון נצמד.
5. מניחים את הגליל בקור למשך 3-4 שעות. חותכים לעיגולים לפני ההגשה.

והנה מתכונים נוספים לחמניות פיתה.

ביצים ממולאות עם ספראט

אתה תצטרך:

• 5 ביצים מבושלות;
• 1 בצל קטן;
• 1 כף. l. מיונז;
• 5 שפרוטים קטנים;
• שמיר וקוויאר אדום לקישוט.

הכנה:

1. חותכים את הביצים לשניים, מסירים את החלמון.
2. קוצצים את הבצל דק דק ומטגנים עד שהוא מזהיב.
3. טוחנים את החלמונים עם מיונז, מוסיפים את הבצל המטוגן, מערבבים.
4. ממלאים את חצאי הביצים במסת החלמון-בצל, שמים על כל מחצית את הספרטים.
5. מקשטים בעשבי תיבול וקוויאר אדום.

טבעות מלפפון עם ממרח גבינה

מִבְנֶה:

• מלפפון אחד ארוך;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 2 כפות. l. מיונז;
• 3 שיני שום;
• 100 גרם עגבניות שרי.

הכנה:

1. מגרדים גבינה, מערבבים עם שום שהועבר דרך מכבש ומתבלים במיונז.
2. חותכים את המלפפון לעיגולים בעובי 1-1.5 ס"מ, חוצים את הדובדבן לשניים.
3. שמים כפית מסת גבינה על עיגול מלפפון ומכסים אותה בחצי דובדבן מעל.
4. מגישים על עלי חסה, מקשטים את חצאי העגבניות - "כיפות" בטיפות מיונז.

איזה סלט על צ'יפס (אני לא מבין אם עם סרטנים, גגות פילטונים עם עגבניות. ובכן, כתוב כל סלט, העיקר שהוא נראה כמו זה. ואתה צריך לשים אותו על הצ'יפס ממש לפני ההגשה, אחרת הם יירטבו.

מתאבנים של קלתונים

הגשת חטיפי השנה החדשה בטארטלטים היא פיתרון נוח מאוד כשמארגנים שולחן מזנון. חטיפים כאלה נראים יפים על השולחן, הם נוחים לאכילה, והכנתם לא אורכת זמן רב.תוכלו להכין אותם בעצמכם על ידי הכנתם על פי אחד ממתכוני הבצק הללו. עם זאת, השימוש במוצרים שנרכשו יאפשר לך לאסוף סלים בצורות המגוונות והמקוריות ביותר.

וכאן אספנו 30 אפשרויות למילוי טארטלט.

המילוי של "מנות" אכילות כאלה יכול להיות כל דבר: החל מהסלט הקלאסי "אוליבייה" ועד פרוסות קטנות של דג אדום, מונחות על חתיכת חמאה או גבינת קורד עם עשבים.

עצי חג המולד של Lavash

אפילו ילדים יכולים להתמודד עם הכנת החטיף היפהפה הזה לרגל השנה החדשה. מספיק לקחת לחם פיתה, לחם שטוח, פיתה או כל מוצר קמח אחר העשוי מבצק רכה לא ממותק. יש לחתוך את הטורטייה למגזרים (כמו פיצה). תקע מקל לחם המדמה גזע עץ לכל מגזר. מורחים כל נתח בגבינת קורד, מעורבבים מראש עם תרד. אם גבינת הקורד לבנה, בוזקים שמיר נוסף על גבי אדרה כדי לדמות מחטים ירוקות. אתה יכול לקשט את "עצי חג המולד" שנוצרו עם חתיכות של ירקות בהירים (פלפל רב צבעוני, דובדבן).

כריכים עם קוויאר

מתכון טעים פשוט יאהב את חובבי הקוויאר האדום.

להכנת כריכים תצטרכו:

• ½ כיכר;
• 100 גרם חמאה;
• פחית אחת של קוויאר אדום;
• צרור שמיר אחד.

הכנה:

1. חותכים עיגולים מפרוסות לחם בעזרת כוס, כוס זריקה או חותכן עוגיות.
2. מרככים מעט את השמן (רק תנו לו לשבת בטמפרטורת החדר למשך 20-30 דקות). קוצצים את השמיר.
3. מורחים חמאה בשולי הצד של עיגולי הלחם וטובלים אותם בעשבי התיבול.
4. משמנים את פני הספל (צד אחד). מניחים את חתיכות העבודה בקור למשך 10-15 דקות.
5. שים 1 כפית על כל עיגול לפני ההגשה. קַוויָאר.

מטבלים

כשמחפשים מתכונים חדשים, לא כדאי להתעלם מהמטבלים השונים - תערובות עבות שתוכלו לטבול בהן חתיכות ירקות או לחם.

מטבל עוף

מִבְנֶה:

• חזה עוף 1;
• 3 ביצים מבושלות;
• 100 גרם גבינת קורד;
• Juice מיץ לימון;
• חצי כפית שום יבש;
• 1-2 כפות. l. יוגורט ללא תוספות.

הכנה:

1. חותכים את פילה החזה לחתיכות קטנות, מתבלים במלח, שום ומטגנים.
2. מניחים את העוף בקערת בלנדר, מוסיפים את כל שאר המרכיבים וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק. ניתן לכוונן את עובי המטבל עם יוגורט.
3. ניתן להגיש טבילה במנות (בכוסות) או למרוח על פרוסות ירקות (מלפפונים, עגבניות) ולקשט.

שרימפס במטבל דגים אדומים

מִבְנֶה:

• 100 גרם דג אדום מעושן קר או חם;
• 1 כף. l. יוגורט ללא תוספים;
• 3-4 כפות. l. קוטג;
• Juice מיץ לימון;
• 10 שרימפסים גדולים;
• 5 עגבניות שרי;
• ירקות לקישוט.

פירה את כל המרכיבים בעזרת בלנדר. חלקו את המסה לכוסות מחולקות, הניחו שרימפס, חצי דובדבן וירקות בכל כוס. להגיש צונן.

פינגווינים

מוצרים נדרשים:

• 10 ביצי שליו;
• 20 זיתים שחורים גדולים ללא בורות;
• גזר קטן מבושל;
• ½ פלפל אדום מתוק;
• 50 גרם גבינת קורד.

איך לבשל:

1. מרתיחים ביצים, מצננים וקולפים.
2. חותכים 10 זיתים לשניים.
3. חותכים 10 עיגולים מהגזר. גזור משולש מכל עיגול.
4. שים מעט גבינת קורד על עיגול גזר וקבע ביצה.
5. בעזרת גבינה מקבעים את הזיתים בצורת ראש פינגווין וכנפיים על הביצה.
6. הכניסו את "המקור" לחור בזית - המשולשים שנותרו מעיגולי הגזר.
7. חותכים את הפלפל למשולשים קטנים, המקובעים בצורת כובע על ראשו של כל "פינגווין" בעזרת גבינת קורד.

ארוחות המוכנות על פי מתכונים טעימים פשוטים יכולות להיות מקוריות ובלתי נשכחות. מתאבן של עגבניות מיובשות יעזור להזכיר לכם את חופשת הקיץ ולהוסיף הערות בלתי צפויות לתחושות הטעם בערב ראש השנה.

עגבניות מיובשות עם גבינה ואגוזים

בסיס הטעם של מתאבן זה הוא עגבניות מיובשות, שספגו את הארומה של שמן זית ועשבי תיבול ים תיכוניים במהלך האחסון. הטעם ה"חלק "של המוצרלה ותבלין השקדים העדין ידגישו לטובה את כל הניואנסים של המנה הזו.

רכיבים:

• 10 חצאי עגבניות מיובשות;
• גבינת מוצרלה 75 גרם;
• שמן זית כתית כתית 30 מ"ל;
• שקד;
• 1-2 ענפי בזיליקום;
• מלח פלפל.

התקדמות:

1. יוצקים מים רותחים על השקדים, מרוקנים את המים לאחר 10 דקות, מפרידים את העור החום מהאגוזים ואז מייבשים את הגרעינים בתבנית או בתנור.
2. לשים חצי כפית על חצאי העגבניות המיובשות. גבינת מוצרלה (אם גבינה נמצאת בכדורים, אז ½ כדור כל אחד). שים 1 שקד על הגבינה.
3. שים את העגבניות על צלחת, מפזרים בזיליקום קצוץ, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מפזרים שמן זית.

כדורים צבעוניים

להכנת חטיף מקורי זה תזדקק למרכיבים הבאים:

• גבינת קוטג 'רכה 250 גרם;
• 100 גבינות קורד;
• 1-2 כפות. l. שמנת חמוצה שומנית;
• 50 גרם חמאה;
• 2-3 שיני שום;
• מלח פלפל;
• מוסקט.

לעיצוב:

• עירית קצוצה;
• 2-3 רח ' l. תערובת של שומשום לבן ושחור (או אגוזי מלך קצוצים);
• 2-3 רח ' l. ברברי טחון (או פפריקה).

הכנה:

1. מערבבים גבינת קוטג ', גבינה, חמאה מרוככת, שמנת חמוצה, שום ותבלינים. מצננים את המסה מעט.
2. יוצרים כדורים בידיים רטובות, מחלקים לשלושה חלקים. מגלגלים חלק אחד בירקות, השני בשומשום; הכדורים הנותרים הם ברברי (או פפריקה).
3. שים את הכדורים על קרש (צלחת), מקרר למיצוק.

ביצים ממולאות בטונה וקוויאר

אתה תצטרך:

• 10 ביצים מבושלות;
• 1 קופסת שימורי טונה
• 1 כף. l. מיונז;
• ירקות שמיר (אופציונלי);
• קוויאר אדום לקישוט.

התקדמות:

1. חותכים את הביצים לשניים, מסירים את החלמון.
2. מועכים טונה עם מזלג, משלבים עם חלמונים, מיונז ושמיר. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. שים 1-2 כפית בכל מחצית הביצה. סתימות. מקשטים בביצים ועשבי תיבול.

למתכון נוסף לביצים ממולאות עם עגבניות ובייקון, ראו קישור זה.

כדורי גבינה פריכים

מִבְנֶה:

• 150 גרם גבינה קשה (סולוגוני, רוסית);
• ביצה 1 גדולה;
• 2 כפות. l. קמח;
• 2 שיני שום (לא חובה)
• אגוז מוסקט מגורד;
• פרורי לחם;
• שמן צמחי לטיגון.

תהליך בישול:

1. מגרדים גבינה, מוסיפים שום שעבר דרך מכבש, טורפים פנימה ביצה ומשלבים את המסה עם קמח.
2. יוצרים כדורים, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים עמוק עד להזהבה.
3. הניחו את הכדורים על מגבות נייר לספיגת עודפי שמן.

לחמניות שום

רכיבים:

• 2 כפות. קמח;
• 150 גרם גבינת קוטג ';
• 1-2 כפות. l. סהרה;
• 2 כפות. l. חלב;
• ביצה 1 גדולה;
• 3 כפות. l. חמאה צמחית או מומסת;
• אבקת אפייה של 10 גרם;
• 2 שיני שום טחונות;
• מלח.

הכנה:

1. מנפים קמח עם אבקת אפייה.
2. מקציפים את הביצה עם סוכר, מוסיפים חמאה, חלב, גבינת קוטג 'ושום. מלח.
3. הכניסו קמח בהדרגה למסת הביצה.
4. יוצרים לחמניות עגולות, מברישים בביצה (או בתערובת חלב-ביצה). מניחים על תבנית נייר אפייה משומנת.
5. אופים בתנור שחומם מראש 20-40 דקות על 200 מעלות.

כריכים וקנאפים

הכנת מגוון כריכים מיני וקנאפים אינה מצריכה תיאור מפורט של הצעדים הכרוכים בהכנת מתאבנים אלה. מספיק לאסוף מתכונים לכריכים ולעשות בדיוק אותו דבר. אתה לא צריך להשתמש בלחם כדי להכין מיני חטיפים - קרקרים, לחם פריך, או אפילו פרוסות ירקות יכולים להחליף אותו בקלות.