מילויים לטארטלטים - 30 מתכונים עם תמונות לראש השנה 2022

חטיפים בטארטלטים נראים מרהיבים על שולחן השנה החדשה, בין אם זה שולחן מזנון בעבודה או מפגשים עם המשפחה. מנות כאלה יכולות להיות קרות או חמות. אתה יכול להשתמש בכל דבר כמילוי, החל מדבק גבינה ושום פשוט ועד קוקטייל פירות ים מעולה. למטה תוכלו למצוא מתכונים למילויים לשנה החדשה לטארטלטים לכל טעם.

טארטלטים של ז'וליין

זו דרך מעניינת מאוד להכין ולהגיש מנה מוכרת, שתעזור למארחת אם אין כלי קוקוס או רמקינים בין כלי המטבח שלה. בנוסף, לאחר המשתה, לא יהיה צורך לכבס את הכלים. בנוסף לטארטלטים, לבישול תצטרכו:

• 400 גרם פילה עוף;
• 400 גרם שמפיניון טרי;
• 500 מ"ל שמנת כבדה;
• 300 גרם גבינה קשה;
• בצל 140 גרם;
• 40 גרם קמח;
• שמן צמחי, מלח ותבלינים.

שלב אחר שלב תהליך בישול:

1. מרתיחים את הבשר במים מומלחים עם תבלינים ואז חותכים לחתיכות קטנות.
2. קוצצים את הפטריות יחד עם הבצל ומטגנים במעט שמן צמחי.
3. הכניסו עוף למחבת עם פטריות, הוסיפו קמח, ערבבו הכל היטב, ואז שפכו שמנת. מתבלים במלח ופלפל ומשהים על אש נמוכה עד להסמכה.
4. לאחר מכן, מלאו את הטארטלטים בפטריות ועוף, פזרו עליהם שבבי גבינה ושלחו לתנור שחומם מראש למשך 15 דקות.

מילוי זה טוב מכיוון שאפשר להכין אותו מראש, ורגע לפני ההגשה ניתן לאפות אותו בתנור. ניתן לבשל עוף ופטריות לא רק יחד, אלא גם בנפרד על ידי חלוקת הקרם לשתי תבניות.

עם ביצה, גבינה ובצל ירוק

אפשרות מילוי זו לשנה החדשה יכולה להיחשב תקציבית (ממש כמו סלטים זולים אלה). זה בכלל לא הכרחי עבורו להשתמש בסוגי גבינה יקרים: גבינה מעובדת רגילה "דרוז'בה" תעשה זאת.

הרכב הקלות של גבינה וביצה:

• 4 ביצים מבושלות;
• 100 גרם גבינה;
• 2 שיני שום;
• נוצות בצל ירוק, מיונז ותבלינים לפי הטעם.

התקדמות:

1. מגררים גבינה וביצים או חותכים לקוביות קטנות. כדי להקל על הטחינה של הגבינה המעובדת, ניתן להקפיא אותה תחילה במקרר.
2. למוצרים אלה הוסף שום שעבר דרך מכבש, מיונז, נוצות בצל ירוק קצוץ דק.
3. מערבבים הכל היטב, מתבלים בתבלינים לפי הטעם ומסדרים במנות.

בנוסף לבצל ירוק, ניתן להוסיף כל עשבי תיבול טריים למילוי.

חטיף עם חזיר, גבינה ועגבניות

טארטלטים עם מילוי זה יכולים להיות מתאבן קר או חם, כמו הג'וליין מהמתכון הקודם. במקום חזיר, אתה יכול להשתמש בבייקון, בפחמימה או בנקניק. לאופציה הראשונה ל-16-18 סלים גדולים תצטרך:

• 150 גרם חזיר;
• 100 גרם גבינה קשה;
• עגבניה בינונית אחת;
• 40-60 גרם מיונז;
• זרעי כמון.

הכנה:

1. שוטפים את העגבנייה, חוצים אותה לשניים ובוחרים את הזרעים. הם יתנו לחות עודפת, שממנה הטארטלטים יכולים להחמיר. ואז חותכים את הירק לקוביות קטנות.
2. טוחנים גבינה וחזיר באותה צורה. שלבו את כל המוצרים יחד, תבלו במיונז והוסיפו זרעי כמון. לאחר מכן המילוי מוכן ואפשר למלא איתו את הקלות.

לקבלת חטיפים חמים עם מילוי כזה, יחד עם מיונז, עליכם להוסיף ביצה גולמית אחת למלית, ואז לשלוח את הסלים המלאים לתנור החם עד שהגבינה נמסה.

קלתונים עם פטה עוף ופטריות

הפאטה צפוף מספיק בעקביות כדי שישמש כמילוי לטארטלטים, אך ניתן להוסיף לו עדינות וטעם יותר בעזרת פטריות.

אתה תצטרך:

• 300 גרם פטה עוף;
• 200 גרם שמפיניון טרי;
• 50 גרם זרעי רימון - לקישוט;
• שמן צמחי - לטיגון;
• מלח פלפל.

עדיפות הפעולות:

1. שוטפים את השמפניונים, מייבשים, קוצצים לפרוסות דקות ומטגנים במחבת עם מעט שמן צמחי, בלי לשכוח מלח ופלפל,
2. מניחים את הפטריות המטוגנות ופאטה העוף בקערת הבלנדר או מעבד המזון. ואז קוטעים הכל למסה שופעת רכה, אשר ממלאת את הסלים.
3. אתה יכול לקשט את המנה המוגמרת בעשבי תיבול טריים, אך המתאבן יהיה מעניין וטעים יותר אם תגיש אותה, ותקשט אותה בגרגרי רימון.

ניתן להשתמש בפאטה עוף למילוי גם לרכישה וגם להכנה לבד.

מתכון לפטה עוף וחמאה

פטה עוף תוצרת בית, יחד עם חמאה מרוככת, דומה לקרם עדין במרקמו, ולכן הוא אידיאלי למילוי טארטלטים לשולחן השנה החדשה. לבישול תזדקק ל:

• 600 גרם כבד עוף;
• 70 גרם בצל;
• 80 גרם גזר;
• 100 גרם חמאה;
• שמן צמחי - לטיגון;
• פלפל שחור גרוס, אגוז מוסקט ומלח.

שיטת בישול:

1. טוחנים ירקות ומטגנים עד שהם רכים בשמן צמחי. ואז שים להם את הכבד המוכן ומבשל את הכל עד שהוא רך. מוסיפים בסוף תבלינים ומלח.
2. לאחר מכן, הפרע הכל עם בלנדר עד למצב דמוי הדבק. ואז מוסיפים חמאה מרוככת וטורפים שוב.

את המילוי המוגמר ניתן לשתול יפה לטארטלטים באמצעות שקית מאפה ולקשט בעשבי תיבול, למשל, עלי תרד מיני עדינים.

עם גזר קוריאני, עוף וגבינה

גזר בסגנון קוריאני הופך כל מתאבן לחריף ועסיסי. כל העסיסיות של הסלט מרוכזת בירק הכבוש, כך שהמראה של סלי הבצק לא יסבול גם בעמידה ממושכת על שולחן השנה החדשה.

רשימת הרכיבים הנדרשים למילוי עסיסי:

• 250 גרם גזר קוריאני;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 300 גרם חזה עוף מעושן;
• מיונז לפי הטעם.

הכנה:

1. מגררים את הגבינה בפומפיה בינונית. מפרקים את בשר העוף לסיבים דקים או חותכים לקוביות קטנות.
2. מערבבים את כל החומרים בקערה אחת, מתבלים במיונז וממלאים שוב את הקלות.

גזר בסגנון קוריאני נחתך לעיתים קרובות ב"אטריות "ארוכות, וזה לא מאוד נוח כשמכניסים את המילוי לטארטלטים קטנים, ולכן במידת הצורך תוכלו לחתוך אותם לחתיכות קצרות.

האם אתה רוצה לגייס את תמיכתו של נמר המים הכחול (סמל השנה הבאה)? לראות מה צריך להיות על שולחן השנה החדשה, וגם לראות את תפריט השנה החדשה המוגמר.

טארטלטים לראש השנה עם כבד בקלה וגבינה מומסת

חובבי דגים משומרים יאהבו את מילוי כבד הקלה. הוא כולל גם קליפות, אבל אם הם לא שם, אז מלפפונים כבושים אלסטיים קטנים יהוו תחליף מצוין עבורם.

הפרופורציות של המרכיבים הנדרשים ל 10-12 טארטלטים קטנים:

• כבד בקלה 120 גרם;
• 100 גרם גבינה מעובדת;
• 2 ביצי עוף מבושלות;
• 50 גרגרים;
• בצל ירוק, פטרוזיליה ומיונז לפי הטעם.

התקדמות:

1. מגרדים ביצים וגבינת שמנת בפומפיה בינונית. קוצצים את הקישואים לקוביות וקוצצים את הירקות דק.
2. מעבירים את כבד הטסקא לקערה עמוקה, מועכים בעזרת מזלג ומוסיפים אליו את שאר המוצרים. מערבבים הכל ומתבלים במיונז.

מקשטים את המתאבן המוגמר עם גרגירים או פרוסות מלפפון כבוש ועלי פטרוזיליה.

חטיף ראש השנה עם גבינת שמנת ומולים

ניתן להגיש יפה פירות ים על שולחן השנה החדשה, למשל, ניתן להגיש מולים בטארטלטים על מצע של גבינת שמנת עדינה. למנה כזו עליכם להכין:

• מולים קפואים 150 גרם;
• גבינת שמנת 140 גרם;
• שמנת חמוצה 50 מ"ל;
• 1-2 שיני שום;
• 20-30 גרם עשבי תיבול טריים.

איך לבשל:

1. הכניסו מולים קפואים למחבת חמה ללא שמן והבשלו אותם תוך ערבוב מתמיד עד שכל הנוזלים שנוצרים מתאדים לחלוטין.
2. סוחטים את השום לקצב המתכון לשמנת חמוצה באמצעות מכבש, מערבבים היטב ויוצקים לתבנית למולים. מבשלים פירות ים על אש נמוכה במשך 5-7 דקות, ואז מצננים לחלוטין.
3. מערבבים גבינת שמנת עם עשבי תיבול טריים קצוצים. ממלאים את הטארטלטים במסה שהתקבלה, ומעליהם מניחים את המולים שהתקררו מהרוטב השמנתי.

אתה יכול לשים צדף גדול אחד או כמה דגימות קטנות יותר בכל סל. ענף שמיר או פטרוזיליה ישלים היטב את ההרכב.

טארטלטים חמים עם פטריות

טארטלטים יכולים להיות דרך נהדרת להגיש פטריות מטוגנות במנות. מנה כזו תיראה מעוררת תיאבון גם ללא שום תפאורה, ועשבי תיבול חריפים יעזרו לחשוף ולהדגיש את ארומת הפטריות.

כדי להכין מתאבן חם, המארחת צריכה רק למלא את הטארטלטים בפטריות מטוגנות, לפזר עליהם עשבי תיבול יבשים או טריים ולשלוח אותם לתנור שחומם מראש למספר דקות בלבד. אם תרצה, תוכל לפזר הכל עם שבבי גבינה, אבל זה, כמו שאומרים, הוא סיפור אחר.

עם פטה, ירקות טריים ועשבי תיבול

גבינת פטה כבשים עם חמיצות מובהקת וטעם מלוח בולט משתלבת עם ירקות טריים. התערובת הזו מזכירה סלט יווני. כדי להכין אותו, עליכם לקחת 10 טארטלטים:

• 150 גרם פטה;
• 4 עגבניות שרי;
• ½ מלפפון בינוני;
• שן שום אחת;
• עשבי תיבול ותבלינים.

תהליך בישול:

1. מעבירים את הפטה למיכל מתאים ולשים עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן הוסיפו שן של ירק חם וירקות קצוצים דק שהועברו דרך מכבש שום לגבינה, ערבבו.
2. שוטפים ירקות ומנגבים אותם. חותכים את העגבניות לרבעים וקוצצים את המלפפון לחצאי טבעות.
3. ממלאים את הטארטלטים בגבינה, ומעליהם פרוסה מכל ירק וענף עשבי תיבול לקישוט.

לנשנוש, אתה יכול לקחת עגבניות רגילות, אך במקרה זה, עליך לבחור זנים בשרניים יותר.

מנת מנות עם פטריות, עוף מעושן וגבינה

חטיף לבבי ועתיר קלוריות מאוד מתאים למפגשים ארוכים בשולחן השנה החדשה. ניתן להכין את כל מרכיביו מראש, ורגע לפני המשתה, למלא סלים מקשקש או בצק אחר (מתכוני בצק כאן).

היחס בין מרכיבי החטיף:

• 300 גרם שמפיניון טרי;
• 80 גרם בצל;
• 100 גרם עוף מעושן;
• 100 גרם גבינה מעובדת;
• שמן צמחי;
• מיונז, מלח ותבלינים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. בכמות מינימלית של שמן צמחי, טגן תחילה את הבצל חתוך לקוביות, ואיתו הפטריות חתוכות לפרוסות. בסוף הטיפול בחום, חובה למלח ולהפלפל הכל.
2. מגרדים את התקופה המומסת, קוצצים את העוף המעושן לקוביות. הוסיפו פטריות מטוגנות מקוררות למוצרים אלו, תבלו במעט מיונז, והמילוי מוכן.

אין צורך לתבל בעוד ועוד מיונז. זה צריך בדיוק כמה שמספיק כדי לחבר את כל הרכיבים, לא יותר.

מתאבן עם תירס, ביצה וגבינה

מילוי פשוט אך טעים לטארטלטים מתקבל מהמוצרים הבאים:

• 100 גרם גבינה קשה;
• 2 ביצים מבושלות;
• 50 גרם תירס;
• 10-20 גרם של ירקות;
• מיונז 20-40 גרם.

הכנה:

1. מגררים גבינה וביצים על פומפיה דקה. שוטפים ירקות, מייבשים וקוצצים דק.
2. פשוט מרוקנים את הנוזל מהתירס המשומר ומרתיחים את התירס הקפוא.
3. מערבבים את כל מרכיבי המילוי יחד, מתבלים בכמות קטנה של מיונז ומסדרים בסלים.

קלתונים עם גזר וגבינה

אפשרות לקרוא גם לחטיף זה תקציב. הוא משלב את המרכיבים המשתלמים ביותר למילוי טארטלטים - גבינה וביצים. אתה יכול להוסיף להם כל מה שהפנטזיה הקולינרית שלך אומרת לך, למשל גזר מבושל:

• 2 ביצים מבושלות;
• 100 גרם גבינה (קשה או מעובד);
• 120 גרם גזר מבושל;
• מיונז.

מתכון:

1. העבירו את הביצים, הגבינה והגזר דרך פומפיה דקה.
2. מערבבים הכל ומתבלים במיונז.
3. אם לגבינה אין טעם בולט, אז צריך למלח את המלית ולתבל בתבלינים.

כדי לגרום למתאבן על שולחן השנה החדשה להיראות מסודר ומעורר תיאבון, ניתן להניח אותו בקלתיות בצורת כדורים יפים אותם ניתן ליצור בקלות בעזרת כף גלידה.

עם קוויאר צלינה וגבינת שמנת

גרסה אחרת של מילוי הגבינה, אך אינה מבוססת עוד על גבינת שמנת, כוללת שימוש במוצרים הבאים למילוי:

• גבינת שמנת 150 גרם;
• 40 גרם ביצי גידול;
• שן שום אחת;
• 2 פלפלים בינוניים;
• עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם.

רצף בישול:

1. אופים את הפלפלים בתנור עד שהם רכים. לאחר מכן הפרד את העיסה מהעור וגבעול עם זרעים.
2. לאחר מכן מערבבים בתערובת עד שהיא הומוגנית.
3. בקערה של מעבד מזון, שילבו את הגבינה, הפלפל הקצוץ, ביצי הציד והטחון שום שנלחץ דרך מכבש.
4. מקציפים הכל היטב למסה שמנת אוורירית.

ממלאים סלי חטיפים עם הדבק שנוצר ומקשטים לטעמכם, למשל, בענפי שמיר וזרעי רימון.

מתאבן עם קוויאר וקוטג 'וגבינת סרטנים

ניתן למצוא בחנות גבינת קורד עדינה עם תוספות שונות, אך תוכלו להכין מעדן כזה בעצמכם שישמש כמילוי לטארטלטים. בשביל פינוק ראש השנה שכזה תצטרכו:

• 150 גרם גבינת קורד;
• מקלות סרטן 150 גרם;
• 2 שיני שום;
• 100 גרם קוויאר אדום;
• עגבניות שרי וירקות - לקישוט.

שיטת בישול:

1. חותכים את מקלות הסרטנים לרוחב לשניים, מקפלים לקערת בלנדר ומקציפים לעיסה הומוגנית.
2. מוסיפים גבינת קורד ושום שהועברו דרך מכבש למקלות הסרטנים. הורגים הכל שוב עד שמתקבלת תערובת הומוגנית.
3. בתחתית כל קלתית שמים כפית קוויאר ומעליו מכניסים גבינת קוטג 'וגבינת סרטנים דרך שקית מאפה.

מקשטים את המתאבן בקוויאר, עשבי תיבול ופרוסות דובדבן.

קלתונים עם סלט טונה וקוויאר אדום

טונה היא המובילה בקרב הדגים מבחינת תכולת החלבון בבשרו. על איכות זו התאהבו בו תזונאים וספורטאים. אולי הטארטלטים עם סלט וטונה משומרת יתאימו לטעמם. כדי להכין אותם תצטרך:

• 175 גרם טונה משומרת;
• גבינת שמנת 190 גרם;
• 100 גרם קוויאר אדום;
• מלפפון כבוש;
• מיונז 20 גרם;
• שן שום אחת;
• שמיר, מלח ופלפל.

התקדמות:

1. מסננים את הנוזל מהאוכל המשומר. מגרדים את המלפפון על פומפיה בינונית.
2. בקערה שלבו גבינה, טונה, מלפפון, שום קצוץ ומיונז. מערבבים הכל בזהירות ומתבלים בתבלינים.
3. מורחים את המסה שהתקבלה ומקשטים בקוויאר וענף שמיר מעל.

ביצה עם קוויאר אדום בסלסלת מאפה קצר

זה מאוד נוח להגיש ביצים ממולאות בטארטלטים קטנים. ביצים מבושלות עם קוויאר אדום נראות במיוחד לשנה החדשה. להגשה כזו, הרתיחו את הביצים, חתכו לשניים לאורכם, הסירו את החלמון, מרסקו עם כמות קטנה של מיונז. ואז מחזירים את החלמון בחזרה, מכניסים את החצאים לטארטלטים ומקשטים בקוויאר.

דרך ההגשה המקורית של אוליבייה

אפילו סלט השנה החדשה המסורתית אוליבייה יכול להתרענן על ידי קלתונים. לפני ההגשה, אתה רק צריך לסדר אותו בסלים מחולקים. הם צריכים להיות עשויים מבצק קצר, ולא מוופל, כך שהמנה תשמור על המראה הנוכחי שלה זמן רב יותר.

אפשר לקשט מנה כזו עם שבבי תחרה דקורטיביים. מבחינתם, עליך לשלב 10 גרם קמח עם 90 גרם מים ו- 40 גרם שמן צמחי. יוצקים את הבצק שהתקבל לתבנית חמה ואופים עד שכל הלחות מתאדה. לאחר מכן מוציאים בזהירות מהתבנית, ולאחר הקירור, שוברים לחתיכות בעזרתן קישוט המנה.

עם פטה וגבינת שמנת

צנצנת מכל פטה יכולה לשמש לא רק לכריכים, אלא גם כמילוי לטארטלטים. תקנו את העקביות הצפופה שלה לא רק בעזרת פטריות, אלא גם הוספת גבינה מעובדת. הפרופורציות במקרה זה יהיו כדלקמן:

• 125 גרם פטה;
• 100 גרם גבינה מעובדת;
• מיונז 20 גרם;
• זרעי רימון - לקישוט.

הוראות בישול שלב אחר שלב:

1. מגררים את הגבינה המעובדת בפומפיה בינונית. מוסיפים מיונז ופאטה אליו.
2. ואז מערבבים הכל היטב ולשים עד להומוגניות מקסימאלית. אתה יכול להשתמש בבלנדר לקבלת עקביות רבה יותר.
3. ואז ממלאים את הטארטלטים בפאטה גבינה ומקשטים בגרגרי רימון.

טארטלטים של סלמון ואבוקדו

כדי להכין חטיפי מנה כאלה טעימים עם ורדי סלמון מומלחים, עליכם להכין:

• 70 גרם חמאה;
• 70 גרם גבינה קשה;
• 300 גרם סלמון מלוח קל;
• אבוקדו 1
• מיץ לימון 20 מ"ל;
• מלח, תבלינים, פטרוזיליה.

עדיפות הפעולות:

1. מקציפים במערבל חמאה רכה, שבבי גבינה משובחת ו -2 / 3 דגים קצוצים למצב שלאחר הדומה. ממלאים את סלי החול עם הדבק שנוצר.
2. האבוקדו עם מיץ הלימון הופך לעיסה עם מזלג או בלנדר. העבירו את הרסק שהתקבל לשקית מאפה והניחו על גבי משחת הדגים.
3. מקשטים את המתאבן בשאריות ורדי סלמון ועלי פטרוזיליה.

פינוק שימורי אננס וגבינה

למנה זו עדיף לבחור בגבינה עם טעם עשיר ובולט, שתדגיש ותעצים את המתיקות של אננסים משומרים. הפרופורציות של מוצרים המשמשים לכל 16 טארטלטים בינוניים:

• 200 גרם גבינה קשה;
• 340 גרם אננס משומר;
• 3 שיני שום;
• מיונז 60 גרם.

רצף בישול:

1. מסננים את הסירופ מהאננסים. אם הפירות נחתכים לטבעות, ואז קוצצים אותם לקוביות.
2. מגררים את הגבינה בפומפיה בינונית או דקה. מעבירים את השום דרך מכבש.
3. מערבבים את כל מרכיבי המילוי ומתבלים במיונז. לפני ההגשה מורחים את הסלט על גבי הקלות.

מתאבן מלפפון וטונה

מכיוון שהמנה מכילה מלפפון טרי, שישחרר הרבה מיץ לאחר הטחינה, יש צורך להכין את המתאבן מיד לפני ההגשה. לגרסה זו של מילוי דגים לטארטלטים, עליכם להכין:

• פחית אחת של טונה משומרת במיץ משלה;
• 150 גרם מלפפון טרי;
• 2 ביצים מבושלות;
• ירקות, מלח ומיונז.

אלגוריתם בישול:

1. מסננים את המיץ מהדגים המשומרים, ולשים את הבשר במזלג לחתיכות קטנות.
2. קוצצים דק את המלפפון, הביצים ועשבי התיבול (אפשר לגרד בפומפיה גסה)
3. מערבבים את כל החומרים, מתבלים במיונז ומלח. ואז מפיצים במנות.

טארטלטים עם סלמון מומלח קל ואבוקדו

עבור אפשרות זו תזדקק לחטיפים:

• 150 גרם סלמון מלוח קל בשכבה;
• 100 גרם גבינת קורד רכה;
• 2 אבוקדו בשל;
• מיץ לימון;
• קוויאר אדום - לקישוט.

שלבי העבודה:

1. מערבבים 1.5 אבוקדו קלוף עם בלנדר יחד עם גבינה לקרם רך. חותכים את המחצית הנותרת לפרוסות קטנות, שנשפכות עם מיץ לימון.
2. ממלאים את הטארטלטים בקרם אבוקדו וגבינה, מעליהם פרוסת סלמון, כמה פרוסות אבוקדו ומקשטים בקוויאר.

כדי להוסיף תבלין לקרם האבוקדו, אפשר לטעום אותו עם כל התבלינים לפי הטעם, ולהחליף את מיץ הלימון במיץ ליים.