כל מארחת מנסה להכין מגוון חטיפים טעימים לשולחן השנה החדשה. מטרתם העיקרית היא לעורר תיאבון לפני הגשת המנות העיקריות. כדי לרצות לא רק את האורחים, אלא גם את הסמל של 2019 הקרוב - החזיר הצהוב, בחרו מתכונים שהוכחו לאורך השנים, כמו גם נסו שילובים חדשים ועיצוב של מנות. החזיר אוהב מנות דשנות טעימות, והיא בהחלט תאהב את הקישוט המקורי של החטיפים. אילו חטיפים ניתן להכין לשנת 2019 החדשה?
מזנון חטיפים
במקרה שמספר רב של אנשים מתכנסים בערב ראש השנה, שולחן מזנון הוא הפיתרון הטוב ביותר. מספר גדול של חטיפים חמים וקרים, כמו גם משקאות מונחים על שולחן המזנון, והאורחים עצמם ממלאים את צלחותיהם. היתרונות של שולחן המזנון לשנה החדשה:
- המפלגה המזמינה אינה צריכה לחשוב כיצד להושיב מספר רב של אנשים;
- המארחת לא צריכה לדאוג להגיש את המנות שלה בזמן ובהתאם לכל כללי הנימוס;
- האורחים יכולים לנוע בחופשיות, מדי פעם להגיע לשולחן ולמלא את הצלחות בחטיפים.
- המארחת תוכל להראות את דמיונה ולהכין מגוון חטיפי ראש השנה לאורחים כדי להעריך את יצירות המופת הקולינריות שלה.
אנו מציעים כמה מתכונים מוכחים למתאבנים אשר יגוונו את שולחן המזנון.
קאנאפה עם סלמון
קאנפות הם מתאבן אידיאלי לשולחן חגיגי. הקפידו להכין מתאבן מסורתי לשנה החדשה - קנאפי סלמון / סלמון.
מה שאתה צריך כדי להכין קאנאפים:
- 100 גרם פילה דג אדום מומלח קלות;
- 100 גרם גבינה קשה;
- מלפפון טרי;
- 3 ביצים;
- שיפודי קאנפה.
נתחיל לבשל:
- חותכים את המלפפונים לטבעות, אך לא דק מדי - זה יהיה הבסיס לקאנפים עתידיים.
- מרתיחים את הביצים קשות, חותכים את הגבינה לקוביות כ- 2x2 ס"מ.
- חותכים את הביצים לפרוסות בעובי 2 ס"מ.
- אנחנו אוספים קנאפים: שמים תחילה עיגול מלפפון, עיגול ביצה מבושלת מעל ואז פרוסת גבינה. שים חתיכת דג אדום מעל וקבע את מרכיבי הקנפה בעזרת שיפוד. חטיף השנה החדשה המושלם מוכן!
קאנפה "חזירים מצחיקים"
אין צורך לקשט את כל המאכלים למזנון בצורה של חזירים, אך הקפידו לקשט כמה סוגים של קאנפות בעזרת פרצופי החזירים. אנו מציעים להכין קנאפים דיאטטיים פשוטים בצורת חזירים חמודים.
על פתק! לחשוב על חטיפי תינוקות לשנה החדשה, שימו לב למתכון הזה.
מה שאתה צריך לבישול:
- 10 ביצי שליו;
- 5 פרוסות לחם דגנים;
- 30 גרם גבינת קורד ללא חומרי מילוי;
- גזר אחד;
- מלפפון טרי;
- מיונז ביתי (ניתן להחליף בשמנת חמוצה).
כיצד מכינים קנפה:
- מרתיחים ביצים וגזר. מגניב, נקי.
- חותכים את נתחי הלחם לקוביות קטנות. מורחים גבינת קורד על כל קוביה.
- מגזר מבושל, חותכים את חזירון החזרזיר, העיניים והאוזניים בעזרת סכין חדה או חיבור קולינרי.
- חותכים את המלפפונים לפרוסות.
- נותר לאסוף את חזירוני השנה החדשה שלנו. לשם כך, שימו כל ביצת שליו על שיפוד, ואז עיגול מלפפון אחריו, ופרוסת לחם תהיה הבסיס. דבק את האוזניים, העיניים, טבק במיונז.
חטיפים בצורת קאנפים יוצאי דופן כאלה לרגל השנה החדשה יפתיעו וישמחו את האורחים, כמו גם את המארחת של 2019, החזיר הצהוב.
כריכים עם מוס אבוקדו וקוויאר אדום
הכן את המרכיבים לכריכים:
- 1 אבוקדו בשלים, אך לא בשלים יתר על המידה
- 2 ביצי שליו (או 1 ביצת עוף);
- כף שמנת חמוצה;
- קוויאר אדום;
- מלח פלפל;
- עשבי תיבול שמיר טריים;
- לחם מלא.
כיצד להכין מתאבן עם קוויאר אדום לשנה החדשה:
- מרתיחים ביצים, מקלפים.
- טוחנים את עיסת האבוקדו והביצים בעזרת בלנדר.
- ממליחים את המסה, מוסיפים פלפל גרוס, שמנת חמוצה, עשבי תיבול (קוצצים דק מראש). מערבבים הכל ביסודיות.
- חתיכות לחם דגנים יבשים מעט במחבת ללא שמן משני הצדדים. מגניב, מורחים מעל עם מוס אבוקדו, מקשטים בחופן קוויאר אדום.
חטיפים קרים
עקרות בית רבות רוצות להדהים את האורחים לא רק בסלטים לרגל השנה האזרחית החדשה, אלא גם בכל מיני חטיפים. יש הרבה מתכונים למתאבנים קרים, כך שכל עקרת בית לשנה החדשה תוכל לבחור באפשרות מתאימה להפתיע ולשמח את יקיריהם, קרובי המשפחה, כמו גם את החזיר הצהוב - סמל של 2019.
חזירים - חטיף ראש השנה בטארטלטים
אסטרולוגים ממליצים לקשט כמה חטיפי ראש השנה בשנת החזיר הצהוב בצורת חזיר. כדי להכין טארטלטים לשנה החדשה עם פרצופי חזיר, תזדקקו למרכיבים הבאים:
- 7 טארטלטים קצרים (תוכלו לקנות טארטלטים מוכנים או להכין בעצמכם מבצק לחם קצר);
- 100 גרם גבינה מעובדת;
- שן שום;
- 2 ביצים;
- מיונז;
- עגבניה טרייה אחת;
- 80 גרם נקניקיית עגל;
- ירקות, תבלינים;
- זית שחור לקישוט.
על פתק! בחרו נקניק שכבר חתוך לפרוסות דקות. עדיף לא להשתמש בנקניקיית חזיר, המארחת של השנה הקרובה יכולה לכעוס מאוד.
איך מכינים טארטלטים לשנה החדשה:
- מרתיחים ביצים, מקלפים, מגרדים יחד עם גבינה מומסת.
- במסה שנוצרה של ביצים וגבינה, הוסיפו תבלינים, שן שום סחוטה מכבש, תבלו במיונז.
- חותכים עיגולים קטנים מהעגבנייה - אלה יהיו הכובעים של החזירים שלנו.
- מהנקניקיה חותכים את האוזניים והטלאים בעזרת סכין חדה, כמו גם רצועות לקוקו.
- מרדדים את מסת הגבינה והביצה לכדורים, מניחים כל כדור בטארטלט.
- כעת עצב את פני החזירים: צרף את פיסות הזיתים בצורת עיניים, לחץ את החזירונים, האוזניים והזנבות מאחור.
- מהמיונז, סחטו את הפומפונים על הכובעים מלמעלה והשתמשו בקיסם כדי למרוח את נחיריי המיונז על התיקונים.
- מקשטים את החזירים בעשבי תיבול וטארטלטים לראש השנה מוכנים! העיצוב המקורי של החטיף לשולחן השנה החדשה לא ישאיר את המנה ללא השגחה.
חטיף חג המולד אדרה
חטיפי חזיר לשנה החדשה 2019 יהפכו ללא ספק למועדפים. אבל על השולחן החגיגי חייב להיות מתאבן בצורת עץ חג המולד. ישנן אפשרויות רבות כיצד לארגן חטיפים קרים בצורה של אדרה. אנו מציעים מתכון מתאבן פשוט וטעים.
מרכיבים נדרשים:
- 300 גרם גבינת קוטג ';
- 2-3 שיני שום;
- 70 גרם תרד;
- לְתַבֵּל.
לקישוט תצטרכו גבינה קשה, כל ירוק, קוויאר אדום.
נתחיל להכין את עץ חג המולד:
- שוטפים את עלי התרד מתחת למים זורמים ומייבשים.
- שמים בקערת בלנדר עלי תרד (נקרעים בידיים), גבינת קוטג ', שום קצוץ. מתבלים במלח ופלפל גרוס לפי הטעם. הקציפו היטב את כל המרכיבים ליצירת מסה צפופה ועבה.
על פתק! המתאבן יהיה טעים יותר אם משתמשים בגבינת קוטג 'שומנית ביתית. אם אתה לוקח גבינת קוטג 'בחנות, בחר מוצר חלב מותסס של לפחות 9% שומן.
- הרטיב את הידיים במים קרים, ואז עצב עצי חג מולד קטנים ממסת הקורד-תרד.
על פתק! על ידי אנלוגיה, אתה יכול לעצב כדורי חג מולד קרד ולהניח אותם על צלחת נפרדת, לקשט עם קוויאר, ירקות ועשבי תיבול.
- קוצצים את עשבי התיבול, מפזרים על צלחת שטוחה. הניחו את עצי חג המולד שנוצרו על הצמחייה.
- נותר לקשט את עצי חג המולד הטעימים שלנו. חותכים כוכבים מגבינה קשה ומצמידים לעצים. ביצים ישמשו כדורי חג המולד. תוכלו לקשט את החטיף כרצונכם באמצעות מגוון מוצרים: גרגרי רימון, זיתים, חתיכות ירקות.
באותו אופן, תוכלו להכין חטיף ראש השנה "צעצועי חג המולד". במקום עץ חג המולד, צרו קישוטים לעץ חג המולד ואז קשטו אותם בכל המוצרים.
ראש השנה "קלמנטינות" מפילה עוף
אנשים רבים מקשרים קלמנטינות לחגי השנה החדשה, מכיוון שעל כל שולחן חגיגי בהחלט יהיה אגרטל עם פירות כתומים ריחניים. אנו מציעים להפתיע את האורחים שלכם עם חטיף יוצא דופן בצורת קלמנטינות. במבט ראשון, איש לא ינחש שלא מדובר בפרי אמיתי, אלא בחטיף קר!
הכן את המרכיבים:
- פילה עוף 1;
- 3 גזרים;
- 3 שיני שום;
- 300 גרם גבינה קשה, כמו "רוסית";
- ירקות פטרוזיליה;
- תערובת סלטים;
- תבלינים, מיונז;
- גזרי ציפורן יבשה.
מתכון חטיף שלב אחר שלב:
- חותכים את הפילה לחתיכות, מרתיחים במים עם פלפל, מלח, עלה דפנה ושום. מוציאים את הפילה המוגמר מהמים, מצננים.
- מרתיחים גזר, מצננים, מקלפים.
- מגרדים את הגזר על פומפיה דקה, סוחטים היטב כדי להיפטר מעודף לחות.
- מגרדים דק את הגבינה הקשה, קוצצים את עשבי התיבול.
- מערבבים עוף קצוץ דק, גבינה, עשבי תיבול, מוסיפים תבלינים, מתבלים במיונז.
- הרטיב את הידיים במים קרים, צרו כדורים מהמסה שהתקבלה בצורה של קלמנטינות קטנות.
- קח כמות קטנה של גזר מגורד והדבק כל כדור מכל הצדדים כדי שייראה כמו קליפה. אל תעשו את קליפת הגזר סמיכה מדי!
- הניחו את חטיפי הקלמנטינה על צלחת תערובת הסלט. בעזרת מברשת בישול מברישים כל קלמנטינה בשמן צמחי לקבלת ברק.
- תקע ציפורן בקלמנטינות מלמעלה - אלה יהיו "זנבות".
מתאבן מקורי וטעים לשולחן השנה החדשה מוכן!
על פתק! על ידי אנלוגיה, אתה יכול להכין חטיף בצורה של כדורי חג המולד. השתמשו בחתיכות ירקות, חרוזי קוויאר ורימון, עשבי תיבול ומזונות אחרים כקישוט.
חטיף נרות לראש השנה
מתאבן בצורת נרות השנה החדשה יקשט את השולחן החגיגי ויפתיע את האורחים בטעמו העדין הייחודי.
מה שאתה צריך לבישול:
- 150 גרם גבינת קורד (בתוספת עשבי תיבול);
- 120 גרם בשר סרטנים;
- שן שום אחת;
- עגבניה טרייה אחת;
- ירקות שמיר;
- גזר אחד;
- 7-8 חתיכות צינורות מזנון.
נתחיל לבשל:
- מערבבים בקערה עמוקה את בשר הסרטנים המגורד עם גבינת הקורד.
- מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ושום לחוץ באמצעות מכבש.
- מערבבים את כל החומרים. בעזרת מזלג ממלאים את צינורות המזנון במסה. המילוי אמור לבלוט מעבר לקצוות כדי לדמות שעוות נרות מומסת. צריך להשאיר מעט מהמילוי לקישוט.
- חותכים את העגבנייה לטבעות - אלה יהיו פמוטים.
- שמים את עיגולי העגבניות על צלחת שטוחה, מורחים במילוי שנותר. הניחו נר על כל עיגול, הצמידו חתיכת גזר טרי מעל - זו תהיה להבת נר.
מתאבן לשנה החדשה מוכן!
על פתק! בבחירת חטיפים לתפריט השנה החדשה, אל תשכחו מהרינג של השנה החדשה. מהו ראש השנה הרוסי ללא "הרינג מתחת למעיל פרווה" המסורתי? רק כקישוט ניתן להכין פרצוף חזיר מירקות, זיתים וירקות.
מתאבנים חמים
עקרות בית מנסות לשים מספר גדול של חטיפים קרים על שולחן השנה החדשה, ושוכחות שאפשר להגיש חטיפים גם חמים. אנו מציעים מספר מתכונים לחטיפים חמים לשנת 2019 החדשה.
לחמניות קישואים חריפות עם גבינה
הכן את המרכיבים:
- קישואים צעירים 1;
- 200 גרם גבינה קשה;
- פטרוזיליה טריה;
- כמה שיני שום;
- 4 כפות שמנת חמוצה סמיכה;
- 2 כפית רסק עגבניות;
- לְתַבֵּל.
איך מכינים לחמניות דלעת חמות:
- חותכים את הקישואים שטופים לפרוסות דקות (עובי כל פרוסה לא יעלה על 0.5 ס"מ);
- מתבלים כל צלחת במלח ופלפל משני הצדדים, מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
- שלב גבינה מגורדת בנפרד, שום קצוץ, שמנת חמוצה ותבלינים.
- הניחו מעט מילוי על קצה כל חתיכת קישואים מטוגנים, גלגלו אותו.
- מקפלים את הלחמניות לתבנית אפייה ומעליהם תערובת של שמנת חמוצה ורסק עגבניות.מכניסים לתנור שחומם מראש ל -150 מעלות למשך 10-15 דקות.
הניחו את הלחמניות המוגמרות על מנה עם עלי סלט והגישו לשולחן השנה החדשה.
מתאבן לפטריות חמות
רכיבים:
- 250 גרם שמפיניון טריים;
- פלפל אנגלי;
- 2-3 שיני שום;
- 2 כפות חומץ לבן יין;
- כף שמן צמחי;
- מלח, פלפל, פטרוזיליה;
- עלי דובדבן וחסה לקישוט.
בישול חטיפי שמפיניון:
- שוטפים את הפטריות, חותכים לצלחות דקות.
- חותכים חצי מפלפל הפעמון לקוביות קטנות.
- מוזגים שמן למחבת, מוסיפים שם שום קצוץ, מחזיקים מעט מעל האש כדי שהשמן יהיה רווי בארומת השום.
- שים פטריות במחבת, מלח ופלפל. ברגע שהפטריות מניחות את המיץ, הוסיפו פלפל אנגלי, שפכו חומץ יין, הרטיבו במשך חמש דקות, וזכרו לבחוש.
- מוזגים פטרוזיליה קצוצה דק למחבת, מבשלים עוד 2-3 דקות.
- מכסים מנה שטוחה בעלים של חסה, שמים מתאבן פטריות בערמה, מקשטים בחצאי עגבניות שרי.
כריכי השנה החדשה החמה
כריכים חמים המוגשים לשולחן השנה החדשה הם תמיד פופולריים. אנו מציעים להכין מנת חטיף בצק עלים לשנה החדשה.
מרכיבים נדרשים:
- בצק עלים מוכן;
- 200 גרם פילה עוף מבושל;
- 2 עגבניות;
- פלפל מתוק 1;
- 150 גרם גבינה קשה;
- כמה כפיות רוטב סויה;
- לְתַבֵּל.
איך מכינים כריכים:
- להפשיר את בצק העלים המוגמר;
- מרתיחים את חזה העוף במים מלוחים, מוציאים מהתבנית, מצננים.
- חותכים את העגבניות לקוביות קטנות, יוצקים מעל רוטב סויה.
- זרעי פלפל, חתוכים לקוביות.
- שלב חזה עוף קצוץ דק וירקות, מלח ופלפל.
- חותכים את הבצק לריבועים קטנים, מניחים על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה.
- שמים את המילוי על גבי כל ריבוע, מפזרים גבינה מגוררת.
- אופים בתנור שחומם מראש ל -150 מעלות למשך 15-20 דקות.
סלטים לא רגילים
מתכונים לשנה החדשה למתאבנים וסלטים יכולים להיות מגוונים מאוד, אך התנאי העיקרי הוא שהם לא צריכים לכלול חזיר. אסטרולוגים מזרחיים מזהירים כי החזיר הצהוב יהיה אומלל ביותר אם מנות חזיר יופיעו על שולחן השנה החדשה, והשנה הבאה עשויה להיכשל עבור מארחי החג.
סלט עוף עם תפוזים
הסלט מפתיע בשילוב עדין של עוף ורוטב, וטעם הדרים טרי יהפוך לגולת הכותרת של המנה.
רכיבים:
- 300 גרם פילה עוף מבושל;
- 200 גרם גבינת קורד;
- תפוז 1;
- בצל אדום 1;
- 2 כפות חומץ תפוחים;
- ירקות טריים.
לרוטב תזדקקו:
- חרדל דיז'ון - כפית;
- חומץ לבן יין - כף אחת;
- שמן זית - 3 כפות;
- 2 שיני שום טחונות.
בישול סלט ראש השנה יוצא דופן:
- מערבבים את כל המרכיבים לרוטב.
- מקלפים את הבצל, חותכים לטבעות, יוצקים עם חומץ תפוחים ומים (יחס 1: 1).
- קוצצים דק עוף, גבינה, תפוז.
- שים עלי חסה על צלחת. שמים את הסלט מעל עם שקף, מקשטים בטבעות בצל, יוצקים מעל את הרוטב.
סלט יוצא דופן "פיקנטי"
רכיבים:
- 6 לביבות דקות;
- 250 גרם שמפיניון טריים;
- 250 גרם גבינת פטה;
- 200 גרם שמנת חמוצה שומנית;
- 4 תפוחי אדמה;
- 2 גזרים;
- בצל 1;
- כמה שיני שום;
- יְרָקוֹת;
- מיונז.
הכנת סלט:
- מרתיחים תפוחי אדמה וגזר עם קליפות, מצננים, מקלפים, חתוכים לקוביות קטנות.
- קוצצים את הבצל דק, את הפטריות לצלחות דקות. במחבת עם שמן צמחי מחומם, מטגנים את הבצל עד לשקיפות, ואז מוסיפים את הפטריות. מטגנים עד שכל הלחות התאדה מהפטריות.
- פטריות מלח ובצל, שמרו על האש עוד קצת.
- מגררים גבינת פטה, מוסיפים שום קצוץ, עשבי תיבול, מיונז. מערבבים הכל ביסודיות.
- חותכים את הגזר המבושל לקוביות ארוכות ברוחב 1 ס"מ. תזדקקו ל -6 קוביות כאלה.
- משמנים כל פנקייק בגבינה, שמים גוש על הקצה, מגלגלים לרולדה. חותכים כל לביבה לחתיכות של 4 ס"מ.
- מרפדים תבנית אפייה ניתנת להסרה בניילון נצמד מבפנים. שמים את גלילי הפנקייק בתבנית, משמנים במיונז.
- מעליהם פטריות ובצל, מורחים בזהירות על הלביבות בעזרת כף.
- מצפים את המשטח במיונז, מפזרים תפוחי אדמה מבושלים מגורדים. הכניסו את הסלט המוכן למקרר לשעה וחצי להשרייה.
- מרפדים מנה שטוחה גדולה עם עלי חסה. מוציאים את הסלט מהמקרר, הופכים את המנה. שכבת תפוחי האדמה צריכה להיות בתחתית.
סלט "פיקנט" נראה יוצא דופן מאוד, והאורחים בהחלט יעריכו לא רק את טעמו יוצא הדופן, אלא גם את המראה המקורי שלו.
סלט דובדבנים עם גבינה
חטיפי השנה החדשה יכולים להיות בסגנון צמחוני. גם אם בין האורחים כולם שמחים לצרוך מוצרי בשר ודגים, סלט קליל טרי לא ישאיר אף אחד אדיש.
מה שאתה צריך לסלט:
- 100 גרם דובדבנים אדומים;
- 100 גרם גבינת פטה;
- עלי חסה;
- קומץ אגוזים כלשהם;
- שמן זית (50 מ"ל);
- כמה כפות מיץ לימון;
- כמה עלי נענע;
- זרעי שומשום, תבלינים.
בישול סלט צמחוני:
- מוציאים גרעינים מהגרגרים, חוצים כל גרגרי יער לחצי.
- השתמש בבלנדר כדי לשלב את האגוזים, שמן הזית, עלי הנענע ומיץ הלימון.
- שים את המסה שהתקבלה על צלחת מכוסה עלי חסה, הוסף דובדבנים, קוביות גבינה. מתבלים את הסלט במלח ופלפל, מפזרים שומשום.
חטיפים לשולחן השנה החדשה יהוו תוספת מצוינת לתפריט השנה החדשה. הכן ארוחות במצב רוח חגיגי עם חתיכת נשמתך, ואז האורחים שלך יעריכו את המאמצים שלך. והמארחת של 2019, החזיר הצהוב, תגן ותסייע לכל השנה הבאה.
