שניצל הוא המאכל ממש שאהוב גם על מי שלא יודע על שמו. פרוסות דקות של בשר לחם, מטוגנות עד להזהבה - טכניקת הבישול של שניצל משמשת במנות רבות אחרות. אתה יכול לבשל את המנה הזו ממש מהר, התמונה מסופקת - המתכון יכול לעזור בזה.
מה זה שניצל אמיתי?
- אחד הכללים העיקריים של השניצל הוא עדינות הבשר.
חתיכות חזיר עבות ולא מכות לא אחידות אינן שניצל. בנוסף, תהליך ההכאה הופך את הבשר לרך ועסיסי יותר. - תנאי חשוב נוסף הוא עדינות הלחמה.
יש למרוח קמח, ביצה וקרקרים בשכבה דקה מאוד, אחרת המוצר המוגמר לא ממש יהיה טעים. - טיגון מיידי.
מטגנים בשר לחם מיד! זהו גם אחד מסודות הטעם הנהדר של שניצל חזיר. - שיטת בישול.
שניצל אמיתי דורש מחבת עמוקה. במקרים קיצוניים עשוי להיות מתאים ברזל יצוק. השמן מחומם עד שהוא מנצנץ, ולאחר מכן את שניצל החזיר מביאים לאותו טעם פריך ומושלם תוך שלוש עד ארבע דקות בלבד.
איך לבשל שניצל עסיסי?
לארבע מנות תזדקק:
- קוצץ חזיר - 4 חתיכות;
- קמח - 0.5 כוסות
- מלח - 1 כפית;
- ביצים - 2-3 חתיכות;
- פירורי לחם - כוס אחת
- שמן בישול - 1 כוס
ציוד שתזדקק לו:
- כוסות מדידה;
- כפות מדידה;
- קערות קטנות או צלוחיות
- פטיש למטבח;
- מִצבָּטַיִם;
- מחבת.
מתכון
מכניסים שני צלעות לשקית ומכים אותם בעובי הרצוי. בהמשך, מפזרים את החזיר בקמח - כדי לא להכתים עודפי כלים או משטח עבודה, תוכלו לעשות זאת גם בתוך השקית. לאחר מכן, השניצלים העתידיים מוציאים מהתיק, נשלחים להמשך עיבוד וצלייה, ושני הצלעות הבאות מוכנסות לתיק. לחלופין, תוכלו לטפל מראש בחזיר הגולמי במלח לפי הטעם.
ביצים מוכות בצלחת או בספל רדודים, וקרקרים מונחים בקערה אחרת מאותו סוג. השניצל העתידי מתחלף לטבול לביצה וקרקרים. השמן מחומם במקביל.
השמן במחבת אמור להבהב - ואז מונח החזיר הלחם ומטוגן עד שהוא חום זהוב במשך שלוש עד ארבע דקות מכל צד. עם סיום כל הפעולות, השניצל מוכן!
מי שמסיבה זו או אחרת לא אוהב שניצלי חזיר יכול לפנק את עצמו בבשר עוף נימוח - חזה עוף ללא עצמות, חתוך לשניים, מחליף בצורה מושלמת צלעות חזיר.
